他听到那些老外在低声群情他。皮尔斯太太说，不晓得宋先生都采取甚么调料做中餐；皮尔斯说，那么多调料，每样用多少，他是如何把我的呢？汉学家则以为宋福禄胸有成竹，他对利用多少调料一清二楚，毫不会随便利用调料。
宋福禄的职业是厨师，他深爱这个职业，具有稠密的厨师情结。他给老外做中餐，一方面为了表示谢意，另一方面为了向老外揭示他的厨艺，给老外露一手。
6个老外都伸着脖子从厨房送菜的小窗口往里看，他们紧紧盯着宋福禄的一举一动，恐怕遗漏哪个环节，看不清他究竟是如何做中餐的。在他们看来，宋福禄不是在做中餐，而是在做一项巨大的尝试。
皮尔斯忍不住问道：“宋先生，你切肉为甚么不消切肉机呢？”
炒菜的料都备好后，宋福禄把统统的食料一一摆列好，然后说，他要先回餐厅等一会儿，让蔬菜和肉稳稳神，一会儿再炒菜。他用心把做中餐的环节弄得很奥秘，让这帮法国人摸不着眉目。
皮尔斯太太问：“宋先生，你一会儿做菜，我想进到厨房里看，你看能够吗？”
宋福禄切完菜，开端切肉。他切得很薄很整齐，切好猪肉后，接着切牛肉、羊肉、鸡肉；以后把切好的统统肉放在分歧的盘子里整整齐齐摆好。
宋福禄昂首看着大师说：“事理很简朴：中餐是纯手工制作。你们法国不是有手工制作一说吗？做菜也一样，用手工做的就比用机器做的好吃。”
世人听了都感到惊奇，以为中餐的做法确切分歧凡响：与西餐的做法有本质上的辨别。西餐讲究标准化，多少肉菜放多少调料，都有牢固定量；而中餐仿佛完整凭着感受制作。
宋福禄听到了那些人对他的评价，悄悄想：“我还没给你们揭示绝活呢，你们就开端惊奇了；一会儿我给你们真正露一手，让你们见地一下专业厨师的真本领，非得让你们看傻了不成！”
宋福禄在想着一会儿如何炒菜，如何给这帮老外好好露一手。
炒菜用的蔬菜都已摘好、洗洁净了，宋福禄开端切菜了。