宋福禄颁发了热忱弥漫的祝酒辞，他说：“明天聘请各位佳宾咀嚼中国美食，我们非常欢畅。感谢你们的光临！我们举杯庆贺一下吧。”
梁晓秀重视到阿谁办事生吃得已经满嘴冒油，他一句话也不说，只顾低头吃。梁晓秀悄悄想：这老外也分三六九等，有身份的人用饭都不一样，既文明又文雅；而象办事生那样的浅显人则顾不了那么多，只晓得狼吞虎咽，像一个饿狼一样吃肉，不顾甚么礼节。艾福尔的助手要比阿谁办事生文明一些，他吃菜有模有样，不紧不慢，像一个名流。
6个老外的眼睛跟着那道菜的表态不断地明灭着，猜想第一道菜是甚么菜。
“这就是中国文明的特性。”布热传授说，“还是叫小鸡炖蘑菇得当，给人亲热感。”他也忍不住吃了一大口鸡肉，一块儿蘑菇，又喝了一大口红酒。
艾福尔的助手问道：“这叫甚么菜？”
“味道靠近我们的猪排，”皮尔斯抢先尝了一口后说，“与红酒搭配还是很不错的。”他又喝了一大口红酒，心对劲足地看着盘子里的烤猪排。
宋福禄这时说：“中国菜讲究色、香、味，明天我做的这桌菜已具有这些特性。大师喝过西湖牛肉羹后，我们现在开端上主菜。”
梁晓秀重视到那些老外喝汤一点声音都没有，都安温馨静地小口小口喝，喝得固然慢，但却没有停顿，不一会儿工夫就喝完了碗里的汤。
宋福禄用心说，上哪道菜由女仆人说了算。他事前和梁晓秀说过，上菜要慢，要吊老外的胃口。
汉学家明显也重视到了办事生的吃相，他说，他还没吃烤猪排，就已闻到了香味。宋福禄做那道菜时，满厨房都是烤猪排的香味。他要细嚼慢咽，好好咀嚼那道名菜。他是给阿谁办事生听的，只可惜办事生底子不听，几大口就干掉了盘子里的猪排，并且还喝了好几口红酒。
汉学家替宋福禄答复说：“中国菜名都讲究意境，讲究比方，以是才叫小鸡炖蘑菇嘛。是不是如许，宋先生？”
“清蒸海鱼，这叫甚么菜名呢？”阿谁助手不依不饶地说，“别的，吃海鱼的上白葡萄酒呀，不能再喝红葡萄酒了。”他在用心挑衅了，想给宋福禄尴尬。
她又给每人盛了一碗汤。
6个老外拿起小汤勺，谨慎翼翼地往嘴里放西湖牛肉羹，他们喝得很慢，仿佛都在细细咀嚼汤的味道。
皮尔斯佳耦已经吃完了盘子里的小鸡炖蘑菇，他们俩固然都是上了60岁的人，但饭量却一点都不小。
宋福禄重视到老外喝酒的速率很快，一瓶红酒已经喝光了。他表示梁晓秀再开一瓶红酒。梁晓秀翻开一瓶红酒，给每小我斟满了酒；她估计这6个老外一人喝两瓶红酒一点题目也没有。她偷偷给宋福禄使了一个眼色，那意义是说，不可我一会儿出去买点红酒吧，这帮老外太能喝了。
美酒和好菜正对这帮老外的胃口，他们有说有笑地吃着喝着，那架式一看就象要大吃大喝一通的模样。宋福禄悄悄想：明天老子就看看你们这帮老外到底能吃多少，能喝多少。
汉学家和布热传授坐在长方形餐桌的正中间，他们俩边吃边互换定见。汉学家对宋福禄说的‘百肉不如猪肉，百菜不如白菜’那句话很感兴趣，以为那是中国前人总结出来的经历，必然有它的事理。布热传授则小声说，他们食品尝试室如果有机遇化验这道菜，他就能搞清楚这道菜的营养成分了。
布热传授问宋福禄，西湖牛肉羹是否也是宋朝名菜。宋福禄随口就说西湖牛肉羹是宋朝名菜，但颠末端先人的改进。