要做好这道酒酿红枣蛋，最根本的便是要将酒酿做好，而要做好酒酿，就要遵循严格的酿造挨次来停止酿制。
而后、如果发酵过分，糯米就空了，满是水，酒味过于浓烈。
但是如果做甜酒，但愿获得更强的酒味，那么便另有以下两种体例：
起首是需求挑选恰当的质料，质料则需求糯米和甜酒曲。
然后、做酒酿的关头是洁净，统统东西都不能沾生水和油，不然就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
普通而言，农家自酿的糯米酒，味醇而苦涩，少刺激性；饮量恰当，能舒筋活络、强健体格。农夫逢年过节或接待来宾时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它储藏起来作为耐久煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。
其次、必然要密闭好。不然又酸又涩。
第2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少量酵母，但量必然要少。
甜酒甜美芳醇，能刺激消化腺地分泌，促进食欲，有助消化。糯米颠末酿制，营养成分更易于人体接收，是中老年人、孕产妇和身材衰弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒另有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的服从。对以下症状也有必然感化：面色不华、自汗；或平素体质衰弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
有别于之前的竹简，姜江浩感觉现在所用的书帛的感受倒是挺好，硬度适中，不会过硬，折叠起来非常便利，且又不似平常绣帕普通绵软，用来誊写简朴的笔墨恰是再好不过的东西，并且能够悠长保存，只是这类东西比较希少，除了宫里能用，平常的城中，他至今还没有看到有人用书帛写字的，不过这书帛他能够考虑进一些来备用，毕竟他，不差钱！