锅内的牛柳逐步的漂泊上来，王铭将其打捞出来以后，锅内的油被倒入油古子当中，只留下少量的底油，将切好的洋葱丝放入锅中，插手少量的东古一品鲜酱油停止煸炒以后，回身时倒入一旁的器皿中。
王铭拿起小味勺，羊肉馅中插手少量精盐，鸡精，料酒，生抽，搅拌开来以后，插手开水沏过的花椒水，顺时针均匀快速的搅拌开来，直至将羊肉馅中红色的纤维和油份打出来，感受着羊肉馅中的充盈劲道，这才插手少量的淀粉以后，放入一旁备用。
炒锅上火，注入少量底油，放入少量的黑胡椒粉停止煸炒，接着插手葱蒜沫，炒动中，插手少量的耗油，料酒，生抽，搅拌均匀以后，鸡精，白糖也被接踵的插手少量入锅，这才注入少量净水，上火熬制时，炸好的蒜肉以及牛柳片，也被王铭倒入锅内，停止翻炒。
中午又是非常的繁忙，厨房内氛围喧哗，各种喧闹的声响交叉，每小我死守本身事情岗亭的同时，挥洒着汗水，为了本身热中的奇迹以及将来，开释着属于本身的能量。
将锅内的蒜子牛柳装入铁板当中，跟着铁板底部与菜的汁液打仗中，高温升腾中，整道菜肴分散着浓烈的气体升腾，一股股洋葱与炸制好的大蒜香味，异化着牛肉浓香的味道，跟着那气体升腾中，不竭的缓慢分散而出。
所谓锅仔，首要的构成部分，锅架，中心的处所能够放上小的酒精炉，而在锅架上方，则是盛装菜肴的器皿―精油不锈钢锻造出来的小锅，锅仔的菜品，根基上都以汤菜为主，上桌以后，锅架下方的酒精炉扑灭以后，能够持续的对菜肴停止加热。
“铁板黑椒蒜子炒牛肉。”
“铁板类的菜肴，因为铁板持续高温加热的原因，汁芡的方面，能够略微的大一些，以制止高温以后会有粘锅的能够。”
而这两种菜肴的加工，则是再度的被李龙安排到了王铭的炒锅上，至于海鲜类的烹调以及水煮鱼，在经历了这么久的时候以后，已然交给了二火徒弟停止烹调，而对于李龙的用心良苦，王铭当然了解，也是以，对于锅仔和铁板类的菜肴，他也曾经参与到此中，停止菜肴的出品以及筹办。
钟歌快速的将煸炒过的洋葱倒入铁板之上，望着王铭锅内已然烹调好的牛柳，调度台上的盖子，也被他一把抓了起来。
这一类的菜肴，因为器皿的特别性，常常在上菜以后较长的一段时候，能够包管菜品必然的热度，也是以，遭到了泛博门客的爱好。
对于王铭所说的事情，李龙很清楚，大事理他也懂，可做起来，真的不那么轻易，并且，方桂芝固然固执，可暮年若没有他的悉心调教，李龙也不会有曾经的光辉，是以，固然厥后被摈除出登瀛楼，李龙也没有涓滴的怨气，且这件事情也没有那么简朴，若没有那小我的推波助澜，徒弟即便陈腐固执，想来也不会对本身这般的绝情，想到此处，李龙的目光望向一旁的王铭，轻声的开口说道，而跟着他的声音落下，王铭则是无法的点了点头，这才起家，对着本身的事情岗亭缓缓而去。
“不说这个，我跟你的环境不一样…好了，去做事吧。”
望着已经被措置过上好浆的牛柳，王铭将其拿了过来，伸手摸了摸牛柳的质感，悄悄的点了点头，顺手将一旁的蒜肉放入锅内停止炸制，待得将其炸成浅黄色时打捞了出来，接着，腌制好的牛柳被他放入锅内，用铁筷子逐步的搅拌开来……
“天凉了吃这类菜，的确就是一种享用啊。”