调度台上没有了菜肴，世人也都歇息了下来，冷静的等着上菜的时候，也不时的措置几道零点的小菜，王铭在菜架子中间转悠了一圈，再出来时，手里鲜明多了两个紫心萝卜。
王铭点了点头，对于本技艺里做出的每一道菜，他都会很当真，看着一旁被钟歌端起来的水爆桂鱼，王铭轻吸口气，接着，将目光落在了调度台上。
跟着锅内水温升腾，乌黑的鱼肉开端有了轻微的卷曲，浮沉中，本来花刀冲下的一面，鱼肉颠末翻卷中开端对着上方卷曲起来，到了最后，整条桂鱼缓缓的浮沉起来，而鱼肉在翻卷过后，也完整的闪现在了视野的上方。
“这？卧槽，如何还能这么雕镂，攥着刀…这类持刀体例，也没谁了吧？不过这家伙真是古怪，竟然利用这类持刀的体例也能够雕出来，并且这薄厚的程度，比之先前握刀的时砥砺出来的也涓滴不差。”
这是一道算的上创新的菜品，主料桂鱼，拔取一斤六两摆布的桂鱼，这时候的桂鱼恰是肉质肥嫩的时候，将桂鱼清理洁净，从尾部将高低两层鱼肉片开，肚囊处的鱼骨剔除以后，反方向的斜刀改成约有三毫米厚的大片，然后再度的从中间竖向切开，使得一大片被均匀的分为两片，鱼皮的处所相连起来，接着，放入净水当中冲刷浸泡，使得其内的杂质被开端的去除，捞出备用。
手中的平刀纯熟的转动，只是寥寥几刀，就将花朵粗坯的形状率先削了出来，这雕镂花朵，分为两种伎俩，一种是通过眼力测量，将萝卜外层分红六片，然后用平刀向下片出一个薄片，底部相连，六片花瓣都片出来以后，遵循本身想要雕镂的花朵形状停止整修，以后，再用弯刀将此中多余的部分剔除，片成圆形以后，拔取外层两朵花瓣之间的位置，再度的削出坯胎，如法炮制，直至往中间收缩到最后一层的花蕊部分，这类体例合适初学者，并且因为操纵烦琐，平白破钞了一些时候，是以，只要很少一部分新手会这模样停止雕镂。
“有门。”
王铭缓缓而来，脸上挂着一丝等候，在七号炒锅调度台下方的位置坐了下来，接着，从雕镂刀具内里拿出那一把平刀，脑海中闪现着各种花朵盛开的模样，接着，他低着头，手中锋利的平刀快速的将内心美的外皮去掉，暴露了此中紫红色的肉质层。
王铭这里停止着最后的步调，钟歌也没闲着，两个小小的味碟被他别离放入调配过的蒸鱼豉油以及小米椒以后，连同鱼碟一起，放在了托盘上面。
钟歌快速的将五彩丝洒在乌黑的鱼肉上方，王铭锅内的鱼汤也略微的有些发白，被他谨慎的打捞粗来一些，顺着盘子边倒入此中，保温的同时，也使得那桂鱼如同在水中戏水普通。
而另一种，无需削出胚胎，将质料大要措置光滑以后，直接从核心用弯刀画出花瓣的模样，然后用刀刃从内部，将多余的原质料剥离出来，这类体例，合适对于雕镂已然有了一些经历以及根基功的雕镂师，成品也会更加美妙天然一些。
逐步的，王铭手里的行动越来越快，越来越稳，在他眼中，仿佛面前的内心美被无穷的放大，而他手中的直刀，则是如同变成了那一把非常顺手的二号桑刀，与此同时，三通刀法持续篇的各种要点一一闪现在王铭脑海，使得他持刀的手腕微微一侧中，本来朝着上方的刀刃，转眼间刀身朝下，被他一把抓住，没有涓滴的踌躇，一刀落下时，跟着刷的一声悄悄划过，一片薄如蝉翼的玫瑰花瓣应运而生。