“为了确保菜品的质量，分两次做吧，每次两份，如许的话，也能制止口感和口味有所偏差。”
目睹调度台上的菜还是很多，传菜口又一向有催菜的声响，那站在传菜口的厨工，现在喊道之时，将四份宫保鸡丁的主辅料都拿了下来。
跟着厨师长李龙的声音落下，钟歌点了点头，将宫保鸡丁分为两次的量，这边的动静，却没有逃过王文东的谛视，现在听到厨师长李龙的话，他的脑海当中，俄然有着一抹激烈的巴望，旋即回身之时，对着火线的打荷工开口轻声说道。
墩头王文东忙完手头的事情，昂首目光看似不经意的掠过王铭那边，嘴角掀起一抹意味深长的弧度，旋即他走到炒锅中间，代替了厨师长李龙。
鸡丁在油内浮浮沉沉，半晌之间，跟着锅内油温的上升，漂泊上来的鸡丁，乌黑整齐的飘在油层上方，王铭将火焰略微的调小了一些，因为形状的原因，鸡丁即便是在热油当中外层看似透白，可其内却还是是生的，现在跟着长久的浸泡，他回身之时，将其内的辅料也都倒了出去，切成丁的大葱白，炸成金黄色的去皮花生米，以及少量切成菱形丁的黄瓜，被他倒入漏勺内。
锅内注入底油，插手少量的干辣椒段爆香，以后葱姜蒜沫悄悄爆炒，插手熬制好的郫县豆瓣酱，番茄酱少量，再度的炒制半晌，料酒，食用醋少量，鸡精，胡椒粉，以及白糖多少，手勺搅拌中停止长久的熬制，待得锅内的汤汁略显黏稠，将鸡丁以及辅料倒入锅内翻炒，手脚敏捷的勾画芡汁以后，淋入少量红油，插手炸好的花生米，翻炒出锅装盘。
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王文东谙练的刷锅，加水，过油，炒制，伎俩纯熟，行动敏捷，出来的菜品格量也有包管，让的一旁的李龙微微点头之时，王文东表情愉悦，做菜的速率，也都轻巧了一些。
“我就不信，御福楼中年青一辈的第一人，如何能够是你？王铭，幸运罢了吧。”
王铭行动洁净利落，全部烹制的过程行云流水，没有涓滴的滞塞，可那脸庞上的当真之色，却并未有半点的松弛，现在跟着他这里的两份宫爆鸡丁装盘出锅，王文东那边，也是恰好如此，两人之间的速率，相差未几。
也的确如同钟歌所想的普通，两份宫保鸡丁被放在王文东调度台后，王文东倒掉锅内刷锅的水，烧上油以后，望着调度台上的菜，目光扫过王铭那边之时，嘴角掀起一抹调侃的弧度，对于这类早已经炒锅不知多少遍的家常菜，贰心有成竹，也是以，对于王铭那边，现在更加有着一些不屑。
对于王文东的心机，即便是钟歌都一眼看了出来，现在嘲笑中，望向那缓缓拜别的打荷工，嘴角上扬起一丝调侃的弧度，王文东此举，无外乎是感觉厨师长李龙对于王铭的晋升速率太快，使得贰内心有所不满，也是以，筹办通过这一道宫保鸡丁，以此来奉告王铭，他王文东的技术，要超出于王铭之上。
而对此，王铭倒是没有太大的反应，现在将锅内的一道菜盛入器皿中后，快速的刷锅烧油，亦是面色当真的开端停止烹制，他脾气如此，对于任何一道经过他手中烹调的菜品，都是极其当真的完成，现在跟着鸡丁下锅，手中的铁筷子，也是快速的将其搅拌开来。