首页 > 最强厨霸 > 第七十章 较劲

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“为了确保菜品的质量,分两次做吧,每次两份,如许的话,也能制止口感和口味有所偏差。”

目睹调度台上的菜还是很多,传菜口又一向有催菜的声响,那站在传菜口的厨工,现在喊道之时,将四份宫保鸡丁的主辅料都拿了下来。

跟着厨师长李龙的声音落下,钟歌点了点头,将宫保鸡丁分为两次的量,这边的动静,却没有逃过王文东的谛视,现在听到厨师长李龙的话,他的脑海当中,俄然有着一抹激烈的巴望,旋即回身之时,对着火线的打荷工开口轻声说道。

墩头王文东忙完手头的事情,昂首目光看似不经意的掠过王铭那边,嘴角掀起一抹意味深长的弧度,旋即他走到炒锅中间,代替了厨师长李龙。

鸡丁在油内浮浮沉沉,半晌之间,跟着锅内油温的上升,漂泊上来的鸡丁,乌黑整齐的飘在油层上方,王铭将火焰略微的调小了一些,因为形状的原因,鸡丁即便是在热油当中外层看似透白,可其内却还是是生的,现在跟着长久的浸泡,他回身之时,将其内的辅料也都倒了出去,切成丁的大葱白,炸成金黄色的去皮花生米,以及少量切成菱形丁的黄瓜,被他倒入漏勺内。

锅内注入底油,插手少量的干辣椒段爆香,以后葱姜蒜沫悄悄爆炒,插手熬制好的郫县豆瓣酱,番茄酱少量,再度的炒制半晌,料酒,食用醋少量,鸡精,胡椒粉,以及白糖多少,手勺搅拌中停止长久的熬制,待得锅内的汤汁略显黏稠,将鸡丁以及辅料倒入锅内翻炒,手脚敏捷的勾画芡汁以后,淋入少量红油,插手炸好的花生米,翻炒出锅装盘。

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王文东谙练的刷锅,加水,过油,炒制,伎俩纯熟,行动敏捷,出来的菜品格量也有包管,让的一旁的李龙微微点头之时,王文东表情愉悦,做菜的速率,也都轻巧了一些。

“我就不信,御福楼中年青一辈的第一人,如何能够是你?王铭,幸运罢了吧。”

王铭行动洁净利落,全部烹制的过程行云流水,没有涓滴的滞塞,可那脸庞上的当真之色,却并未有半点的松弛,现在跟着他这里的两份宫爆鸡丁装盘出锅,王文东那边,也是恰好如此,两人之间的速率,相差未几。

也的确如同钟歌所想的普通,两份宫保鸡丁被放在王文东调度台后,王文东倒掉锅内刷锅的水,烧上油以后,望着调度台上的菜,目光扫过王铭那边之时,嘴角掀起一抹调侃的弧度,对于这类早已经炒锅不知多少遍的家常菜,贰心有成竹,也是以,对于王铭那边,现在更加有着一些不屑。

对于王文东的心机,即便是钟歌都一眼看了出来,现在嘲笑中,望向那缓缓拜别的打荷工,嘴角上扬起一丝调侃的弧度,王文东此举,无外乎是感觉厨师长李龙对于王铭的晋升速率太快,使得贰内心有所不满,也是以,筹办通过这一道宫保鸡丁,以此来奉告王铭,他王文东的技术,要超出于王铭之上。

而对此,王铭倒是没有太大的反应,现在将锅内的一道菜盛入器皿中后,快速的刷锅烧油,亦是面色当真的开端停止烹制,他脾气如此,对于任何一道经过他手中烹调的菜品,都是极其当真的完成,现在跟着鸡丁下锅,手中的铁筷子,也是快速的将其搅拌开来。

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