现在跟着水台徒弟低声呢喃，快速的从中打捞起一条约莫三斤摆布的大草鱼，称过分量以后，报备给传菜口，获得客人的首肯以后，方才快速的将其宰杀冲刷洁净，送去王文东的墩头位置。
钟歌的目光，望向面前不远处的不锈钢盆的器皿中，其内鱼片乌黑，香苍翠绿，略微有些金黄泛着红色的油中，辣椒段和麻椒不竭的被侵袭，分散着属于本身奇特的味道，使得钟歌不由的咽了咽口水。
水煮鱼上桌，林老脸庞上充满笑意的目光望去时，看着那满盈着香味的水煮鱼，眼中掠过一丝等候。
将锅里的一份白灼蚂蛤装入器皿，伴跟着蘸猜中的葱丝被热油悄悄浇过，披收回香味的同时，王铭的目光，一样是微微一滞，旋即他轻吸口气，锅内插手净水，在火焰吼怒中，将配料的黄豆芽率先扔进锅内。
“给王铭拿畴昔吧。”
鱼片逐步的浮沉，约莫到了八成熟，王铭将其打捞出来，放入器皿内，炒锅快速的刷洁净以后，放入熬制好的水煮油加热，接着将麻椒和辣椒段撒在鱼片上方，最后插手香葱段和芝麻，用热油一勺勺的淋了上去。
“腌制鱼片的时候，只要插手少量的底味就行，蛋清不宜过量，能够将鱼片抓的均匀就好，上生粉的时候，只需求薄薄的挂上一层，太厚的话，鱼片下锅以后不易分开，并且轻易使得锅内的净水黏稠，从而一个不慎，就会成为一锅浆糊。”
黄豆芽因为本身材质的原因，需求净水将其煮透，如果不成熟的黄豆芽，会导致一些胃口并不好消化的门客不适，而在锅内的水沸腾中，王铭转过身，抓过已经控洁净水分的鱼片，一面腌制的同时，一面跟钟歌讲授着此中的要点。
厨师长李龙身后的打荷工开口喊道，因为是开门红的第一份，并且，李龙身后另有好几道传统的比较有特性的菜肴没有停止加工烹制，也是以，打荷工在看到水煮鱼的第一时候，并没有直接拿过来，而是看了看调度台上为数未几的菜品。
将已经成品的水煮鱼谨慎的放入底盘内，钟歌的鼻尖再度的嗅了嗅，不知是不是错觉，王铭做出来的水煮鱼，仿佛比前些日子厨师长李龙尝试的那一道，更加的多了一些甚么。
“李徒弟，来了一份水煮鱼。”
而近似于新菜品的烹制，十年如一日，都是由厨师长或者仅次于厨师长的二火徒弟来停止烹调，如本日这模样直接扔给最后一道炒锅的事情，御福楼还从没有先例，即便这个菜肴是出自王铭的设法而被采取。
“真他娘的香啊...”
而在打荷工沉吟间，七火位置，钟歌微微一愣，接着有笑容闪现，作为御福楼的老员工，对于菜品烹调的法则他天然懂，现在看着店里新加的招牌菜直接送到了这里，嘴角上扬的同时，也替王铭欢畅。