将锅洗濯洁净，锅内插手食用油，王铭转过身，将盘子里倒扣的一份肘子端了过来，这一道锅烧肘子，一样是鲁菜中比较具有代表性的传统菜，选料的话，按照小我口味的分歧，普通都是会挑选肥瘦均匀的后肘，上火烧焦表皮，使得其上的猪毛被尽数的烧掉以后，放入开水中加热，然后捞出，用钢丝球刷去大要的焦皮，然后放入净水中浸泡。
炒锅上火，姜末炝锅，爆香以后，放入少量的酱油，料酒，旋即插手少量的净水，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉搅拌开来，放入海参小火焖煮，至汤汁略微黏稠时，插手葱节，再度的小火焖煮中，勾芡入锅，使得海参被汤汁薄薄的包裹住以后，起锅装盘。
“嗤嗤...”
望着那非常均匀，如同手指般的条状肘子，钟歌撇了撇嘴，旋即开口说道，原觉得王铭在上了炒锅以后，刀工或许会逐步的陌生下来，可现在看到，却使得自夸刀工还算不错的钟歌也都心惊，至于一旁的三胖，眼中有佩服时，望向钟歌的目光，也都带着戏虐。
用简朴的酱汤炖熟以后，打捞出来，趁热剔骨，平摊在盘子中，肉皮的部分朝上，抹上鸡蛋液以后，悄悄的拍打上一层淀粉，放入油锅中小火炸至表皮焦黄，捞出控油以后，放入墩上改刀，切成手指般的条状。
伴跟着肘子入锅，油锅开端沸腾，开释着属于它得高温的同时，也将肘子内的水分尽力的停止着挥发，王铭拿过手勺，一勺勺的热油浇在肘子的上方，使得其上的部分也加快成熟。
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“我来吧。”
“葱烧海参，锅烧肘子，糖醋鲤鱼...”
“锅烧肘子。”
望着传菜口菜单上的几道典范的鲁菜，王铭已然肯定，这一桌，应当便是老川鲁高远等人地点的包厢，而在王铭沉吟时，墩头王文东等人，也已经将配好的菜品摆上调度台，面无神采的对着厨房内里行去。
李龙的行动，也是被王铭支出眼中，当下，那清秀的脸庞上也是略过一抹笑容，李龙用心良苦，如果平时的话，对于王铭他非常的放心，可现在面对本来心有芥蒂的高远，即便是对于王铭有信心，李龙也是极其谨慎的尝了尝味道。
薛蓝的声音落下，王铭微微一愣，旋即内心有着一抹知名的肝火逐步的升腾起来，仅仅三个月的时候不到，这直接就叫本身上去的事情，怕是已经不下三回，此次再度听到薛蓝的话之时，王铭也是无法的点了点头。
“卧槽，好变态。”
“你要出去么？”
王铭的声音落下，看了一眼事情餐，在跟厨师长李龙打过号召以后，便对着厨房内行去，而就在他方才走出厨房，薛蓝以及李玫两人，劈面缓缓而来，两人的脸庞上，也都挂着一丝忐忑，见得王铭走了出来，李玫轻出口气，旋即与薛蓝两人，来到了王铭的近前。
李玫轻声的开口说道，跟着她的声音落下，王铭也是点了点头，而一旁的薛蓝，则是暴露一丝难堪之色。
将肘子条整齐的码放进入盘中，钟歌将其端起，仓促的对着传菜口的方向行去，而现在，时候已然指向了两点四十的位置。
葱烧海参出锅，李龙的身影，不知何时已然来到王铭身后，目光望向那一盘光彩油亮，葱香四溢的菜肴，李龙点了点头，旋即用筷子沾了一些汁液，放入舌尖悄悄的试了试，这才对劲的对着一旁的钟歌悄悄挥了挥手。