香菇片和玉兰片炒到八成熟的时候，云明将腌制好的牛霖放入锅里，用文火油炸。
“就用高原黄牛的牛霖来吧。”云明考虑以后，做出决定。
把牛霖割开口子今后，云明就将蜂蜜拿过来，直接用手将蜂蜜抹在牛霖上，让蜂蜜能够渗入牛肉。
酒楼里的诸多客人旁观云明和陈落做菜，固然不是多么狠恶，但也不会过分沉闷，起码大师都有点等候。
焖了五分钟以后，酱汁里的水分差未几被蒸掉，云明便关火，把牛肉从锅里盛出来，停止装盘。
云明伸手将一块牛霖拿起来，然后回身走向配料地区，遴选必须用到的配料。
此时的蜜汁牛肉，就像被交叉割了几道口儿的鲜红芒果，公然鲜红欲滴，果汁流淌出来。
蜜汁牛肉的辅料有蜂蜜、香菇、玉兰片，另有别的做菜的配料。
与此同时，诸多客人都鄙人注，买云明和陈落的胜负，盘口变得越来越大。
斗厨台上，云明已经煎好了牛霖，临时将牛霖捞出来，将油沥干。
接下来，云明把各种调料放入炒锅里，停止翻炒，稍稍油炸出香味，然后放入水淀粉和蜂蜜，把酱汁煮到黏稠的程度，再把牛霖重新放入锅里，和酱汁一起伴炒，用文火渐渐焖。
这个地区保存的牛肉，并不是一种种类的牛肉，而是有三个种类的牛肉，来自分歧部位的，又能够分出分歧的肉来，用处也很有讲究，能够说是琳琅满目，范例极多，不是厨师的话，根本分不出一个以是然来。
这些客人都押陈落会赢，没有多少人押注在云明身上，倒是云明赢的赔率大大增加，达到了5倍赔率。
牛霖，精选黄牛，牛后腿的部位肉，经邃密修割洁净，剔除筋油，不带肥脂，其表面呈长圆柱形状，每块均匀重量为3-4公斤，肉质红色，感观新奇细致，纯瘦肉型不含报酬水分，乃是瘦肉之精华。
他将牛霖翻转过来，一样用菜刀割出三道交叉的口儿，两边根基上对称，但是又不会让牛肉崩开，刀工很讲究。
云明来到保险牛肉的橱柜前，并不焦急当即遴选牛肉，而是打量这些牛肉，考虑用甚么牛肉最合适。