上面孟川就开端做香芋。(未完待续。)
实在香芋扣肉和梅菜扣肉的做法没有多大的辨别，因为梅菜扣肉比较常见，就算是在军队都能够常常吃到，以是此次就不做了，并且香芋扣肉的滋味也非常不错，香芋另有补虚、健脾、解毒的感化，吃起来比梅菜扣肉更安康。
下一道菜是香芋扣肉。
既然是扣肉，那必定要先做肉，孟川先把五花肉切成大块状，然后下锅炖，在炖的时候不消放太多东西，加点姜片去去腥味就够了。
然后便能够下锅炒，我们做鸡肉的话，都喜好先用冰糖给鸡肉上个色，如许看起来都雅点，但是这个炖鸡就不消了，前面给他加些酱油，一样能把色彩上上去。
小鸡炖蘑菇是炖菜，就最早做，等炖上以后，在做其他的菜，也省点时候。
去掉皮上的汗毛后，便能够开端切片，切片不消切太薄，半厘米厚就行，有人在想如果切这么厚能入味么？
段佑就是冲着孟川的饭来的，孟川这穷酸的产业，段佑可真看不上眼，“走，走，此次就当给我搞庆功宴了，我把我几个部下给叫上。”
孟川想了想，整上一个小鸡炖蘑菇，在整上一个香芋扣肉，在做上一个锅包肉，一个干煸鸭。这都是能拿得下台面的硬菜，绝对丢不了面。
因为明天做菜的时候很紧，孟川就立即开端做下一道菜。
别的在泡点香菇备用。
炒个大抵三分钟后，蘑菇色彩都有点变了，便能够插手生抽，料酒，炒匀以后，插手净水开端炖，净水的量就刚没过鸡肉就行。
香菇和鸡腿菇都是在水里泡着的，所以是有水分的，有了这两样东西，就不消担忧鸡肉被炒糊了，上面持续翻炒。
此次算是段佑几人的庆功宴，那必然不能含混了，不说多了，起码得四个菜吧。
你想啊，一道菜摆在桌子上，一筷子夹起一小块鸡肉，一口就咽下去了，然后又要去夹菜，费事的很，当然这也是看人，如果是女性吃的话，剁成小块也行，但是段佑他们都是一群大老爷们，切小块不如直接切大块吃的爽。
宿舍很简朴，就一个陈旧的书桌和一个台灯，剩下啥玩意都没有，段佑说道：“老抠，你还后勤部的助理员呢，你也不给本身换套新桌椅，我看你这椅子上钉子头都秃噜出来了，你也不怕被扎着。”
因为是周末，食堂的人该告假的告假，该歇息的歇息，以是也没几小我在，恰好也清净。
以是这步调能别省就别省，此时净水也加好了，便能够开端炖，孟川建议是用中火炖，这个跟炖东坡肉不一样，孟川的目标但是要把鸡肉的水给炖干，如许才会达到鸡肉酥烂的结果。
油烧到八分热的时候，便能够倒入鸡块开端翻炒，炒至变色后，插手一些香料来调味，一些葱段，一些姜片，两粒八角，在放点干辣椒，然后持续翻炒。
这个翻炒的过程中不要加水，就那么干煸，如许前面炖的时候味道才好，炒个大抵两三分钟吧，这时候感受快炒糊了，这时候别焦急，插手泡好的香菇和切成片的鸡腿菇就行。
“好，等会你叫完人，直接去构造食堂包厢里坐着就行，我做好以后，就端畴昔。”
大抵炖三非常钟的模样，汤汁就根基收完，然后在插手一些小葱段，和一点盐巴便能够出锅。
孟川这么做的目标，不但仅是制止鸡肉炒糊，而是趁便把蘑菇也炒制一下，如果蘑菇不炒制就直接放入锅里炖，那蘑菇炖好以后味道没有炒制一下的好。