做完红烧排骨后就开端做豆干炒肉和酿豆腐，因为前面两道菜的做法很简朴，孟川就让小张细心看，本身就不在一一讲授了，有疑问的在问。
孟川和小张走出病院还是直接往菜市场走去，小张问道：“孟班长，此次我们早晨吃甚么好吃的啊。”
大夫用力嗅了一下病房里残留的排骨汤香味，道：“那等早晨在说吧，我们先去做查抄吧。”
食材很快就买返来了，孟川看着小张也花了很多钱，说道：“小张，我绝对不会让你的学费白交，我们先措置一下食材，蛋炒饭最后在炒，不然放凉了那就不好吃了。”
段佑笑道：“大夫，这病人也要看环境吧，我这个是因公受伤，住院啥的花的又不是本身的钱，以是和病院也没啥好处干系，再说了，不就吃两口菜么，这没啥吧。”
孟川先开端措置肉，孟川切完肉以后，说道：“瘦肉不能直接放入油锅里炒，那样的话肉质会老，就不好吃了，最简朴的体例就是给他勾芡一下，就用浅显的淀粉便能够。”
小张点头道：“好，那我来帮你打动手。”
鸡蛋炒好后，孟川重新到了点油，然后撒了几粒葱花开端爆香，闻着香味出来了，就倒入剩米饭，做蛋炒饭的时候火不能太大，中火便能够，看着米饭快熟了，就插手少量的盐巴和鸡蛋，因为鸡蛋是加过盐的，以是盐必然不能加多。
孟川看着小张还没装盒，说道：“小张，把蛋炒饭装起来吧，不然等会凉了。”
勾芡结束后，孟川说道：“先放一会，我们现在来措置排骨。”
因而段佑赶紧催促道：“那大夫我们就别等了，快点去查抄吧，早查抄完早出院。”
段佑提示道：“好，别忘了多做几个菜啊，要肉菜啊。”
排骨还是先过水，不管是红烧还是煮汤，都要先过遍水才气够，因为段排长有伤，以是我们就不消酱油上色了，改用冰糖，没有冰糖的话用白糖也行，只不过结果没有冰糖好。
“对，对，是我说小话了，我们快去买食材吧。”小张俄然认识到本身为啥要说如许的话，还好孟班长没说甚么，不然可就真的要闹大红脸了。
肉沫做起来很简朴，孟川拿着菜刀一阵子剁，肉很快就成了肉沫，然后孟川把挖下来的豆腐也拌了出来，在撒了点葱花，用酱料一拌，就好了。
小张赶紧说道：“冰糖有呢，白糖也有呢，徒弟想用甚么都能够。”
搅匀以后就开端炒，鸡蛋不能炒太久，不然等会和米饭异化的时候，鸡蛋会老，那样就不好吃了。
上面就要开端上色了，上色的体例和排骨是一样的，也是等油烧热以后放入冰糖然后熬化在放入。
孟川笑道：“段排长放心好了，你还不信赖我的技术么。”
段佑去查抄了，孟川也就说道：“段排长，那我就先归去做饭了，等早晨我拎着饭过来。”
小张听完菜谱，有点妒忌的说道：“孟班长，你对段排长可真好啊，做个菜都要考虑他的伤势。”
把肉沫塞进了豆腐里，然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起来了，豆腐做起来简朴，热的快，凉的也快，以是孟川筹办最后在做酿豆腐。
段佑看到大夫来了，赶紧站起来问道：“大夫，我没啥事了，给我开个出院证明呗，我好早点回军队去。”
大夫说道：“同道，你别急，我们等会先去做个查抄，然后明天另有一次最后查抄，查抄完以后，肯定除了骨折没有其他题目以后，我就给你去开出院证明。”