韭菜盒子好不好吃，关头就在于馅，以是孟川在炒制鸡蛋的时候，放了一点点盐巴、姜末、花生油，调了下味。
既然如许的话，那孟川干脆给所长炸上一些韭菜盒子，绝对好吃又安康。
那些食堂大徒弟见到孟川来到后厨，就晓得孟川是专门给所长来做早餐了，加上昨晚孟川好好的给他们露了一手，真的是让他们对孟川非常佩服，以是也很共同孟川，“孟军官，你要来做做甚么饭，我们来给你打动手。”
必然要重视的一点是，鸡蛋必然不能炒老了，略微成型，就要出锅，因为鸡蛋一但炒老，口味就会差很多，最好是越嫩越好，毕竟等会还要下油锅炸，鸡蛋必定会熟的。
孟川笑了笑，“这当然没题目，明天我多做点就好。”
除了鸡蛋以外，孟川还要放入粉条，韭菜鸡蛋粉条炸出来的韭菜盒子，那才是最正宗的。
孟川说道：“我来做个韭菜盒子，很简朴的，不消打动手了。”
孟川揉面的速率很快，因为这个韭菜盒子的面是死面，不消发酵，以是揉了不到五分钟，揉成型后，就开端调馅。
孟川倒是有一个简朴的体例，那就把一张面皮平放在案板上，然后放入馅，把面皮折过来的两角也不消合出来，直接把边给按死就好。
“明天我们的尝试，首要还是环绕抑菌剂的平衡量展开的，但是我看您在尝试乳酸链球菌素的时候，应用了α胰凝乳蛋白酶，这两种元素不是相互溶解的么，我实在是有点搞不太明白。”
韭菜盒子的包法和饺子不一样，固然韭菜盒子大眼一看，是饺子的加大版，但是你要用包饺子的体例包韭菜盒子，绝对是个累人的活。
何所长见到孟川恍然大悟的神情，笑了笑，“小孟，刚开端这几天的尝试，只是一些最根本的尝试，如果你不会的话，就拿条记下来，抽时候去问王传授也好，问我也好，问其他同事也好，总之学的越多，在研讨所才气立的越稳，这点你晓得么？”
说到早餐的话，我们第一时候会想到油条，包子之类的，不过另有种早餐，也非常好吃，那就是韭菜盒子。
孟川见到那些厨子都去各忙各的了，也不迟误时候了，拿出面粉开端揉面，不过揉面之前，孟川先弄了一些热水把粉条泡上，等会好切。
“你也晓得亚硝酸盐和硝酸盐都是会致癌的，耐久食用对身材的安康是真的不好，如果我想用乳酸链球菌素替代这类防腐剂的话，我就得包管，有一种元素能和这类溶解掉这类防腐剂，毕竟在天然的防腐剂也是有坏处的，而这类α胰凝乳蛋白酶是我们肠道里的一种常见蛋白酶，如果能把握住这两种元素的均衡点，那便能够最大的减少防腐剂对兵士们身材的风险。”
孟川也是如许，在尝试室整整憋了一天，实在是有点难受，也想好好的归去睡上一觉，“好，我也归去早点睡觉了，明天早上还要给所长他们做早餐。”
早餐讲究的是一个营养，研讨所食堂供应的早餐都很科学，有牛奶，有鸡蛋，有肉包子，另有稀饭等等，看起来，真的是很丰厚。
孟川看着这个肉包子，都是皮薄馅满的，很较着能够看到油，这吃下去的话，固然营养弥补好了，但是反而不安康，不如本身做上一个面点，来给所长吃。
何所长见到孟川一下就问出了明天的尝试关头地点，笑了笑，“这点你不明白也普通，我们的乳酸链球菌素是天然的防腐剂，能够有效地的按捺革兰氏阳性菌引发的食品败北，但是我们平常应用的包装食品防腐剂是亚硝酸盐和硝酸盐。”