孟川笑了笑，“好，那我先去。”
接来下开端措置西红柿，措置西红柿这是最首要的一步，能够说这个汤的口感吵嘴，跟这个西红柿有莫大的干系，我们先把西红柿切成薄片，如果刀功不好的人，能够切成小块，跟土豆块差未几大的就行，然后往锅里倒入油，等油热后，倒上一些葱姜蒜爆香，如果不喜好吃葱姜蒜的则能够不放。
钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟，这味道应当没炖出来吧，赶紧问道：“小孟专家，你炖汤炖的这么快么？”
如果你嫌这类做法太庞大的话，孟川另有一个特别简朴的做法，既不消熬西红柿，也不消放凉土豆，只需求用一个高压锅，把切成块的西红柿和切成块的土豆，另有焯过水的排骨放出来压既可。
“这没啥，水煮鱼的做法本来就不难，很多人都能够做到的，对了，钱班长，我记得你刚才说的是做三个辣菜，七个浅显口味的菜是如许的吧。”
这个汤孟川本来喝过，的确能够用甘旨来描述，当土豆淀粉溶解到浓浓的西红柿汤汁中，喝起来甜绵柔滑，在啃上一块排骨，那真是美得没话说。
不过蔬菜都是轻易熟的食材，孟川先放在一边不管，先来措置排骨肉，排骨剁成块，然后放入水中开端焯，焯的时候不必太长，两分钟便能够，焯水最首要的目标就是为了焯掉血水和一些其他的杂质，没需求非要煮熟才行。
爆香后，能够把火候调成小火，或者是中火，然后倒入西红柿开端熬，在熬制的过程中，能别加水就别加水，如果实在节制不住火候，怕熬糊的话，那就沿着锅边，倒入一点点水，千万别倒多，因为这个汤的酸甜味，和红彤彤的色彩，可都是靠熬制西红柿来的，如果水倒多了，西红柿就熬不出来阿谁味了。
做这个汤，首要的一点就是要把土豆的淀粉给熬出来，而土豆如果一向炖，一向保持着热锅，真的很难把淀粉给炖出来的。不过孟川有个小妙招，那就是先煮开，然后放凉，在煮开，这一冷一热的炖煮，土豆炖的不但又软又绵，西红柿的酸甜味也能融入出来，真的是相称不错。
孟川一边拿着勺子搅拌这汤，使之快速受凉，一边回道：“没有，这汤还没开端正式炖，等放凉了在开端正式炖。”
钱班长立即答道：“是，林司务长，我们绝对包管好兵士们的普通炊事供应。”
钱班长点了点头，“是如许的，如果您喜好吃辣的话，那做四个辣菜，六个浅显口味的也行。”
不过这个别例固然简朴，但是味道赶渐渐炖出来的汤就要差一点了，还是各无益弊的，嫌费事的人倒是能够如许做。
如果时候不敷的话，炖上半个小时也行，在出锅的时候，加上一些盐巴调调味既可。
此时钱班长也做好了其他的菜，有五个热菜，沙锅豆腐、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝，木耳炒肉，三个凉菜，凉拌牛肉、油炸花生，酸辣莲藕。
这都是家常菜，不但卖相好，吃起来也实在，此时钱班长拉过来一个餐车，把菜都放了上去，“小孟专家，我们先去小餐厅吧，现在也快到用饭点了，舰长政委他们也该来了，此次的欢迎宴是来欢迎您的，您是正主，可得先去才行。”
“不消，不消，钱班长，您忙您的，这个汤我来炖吧。”
林司务长点了点头，“好，那你和老李安排好后，就从速过来，可千万别让舰长政委等你们。”
炖个汤也不难，从实际上来讲，炖汤算的上是最简朴的烹调体例了，只需求把食材放到锅里炖既可，都不需求如何体贴，只要掌控好不溢锅就行，也费不了啥工夫，以是也没跟孟川争，“那就费事小孟专家了。”