肉菜的步调遍及比素菜要多的多，以是学起来，也并不是很好学，对于兰兰如许的小女人，能学上两道特长的素菜就不错了。
孟川这个别致的做法让兰兰猎奇起来，本来只传闻过炒肉之前要把肉腌制一下的，没想到哥哥做茄子也要先腌一下。
“哦，本来是如许啊，不过我可没三五年的时候来学，要不你教我一点其他的吧。”
兰兰这话让孟川有丈二和尚、摸不着脑筋，“你那些蜜斯妹看我看啥啊，好了，兰兰，你去吃生果吧，我先去做菜了。”
孟川剁肉的声音不大，不会呈现那种噔噔噔的剁菜板声音，因为刀每次统统透肉的时候，孟川就会及时罢手，要不是菜刀还不敷锋利，孟川剁肉的声音还能更小点。
实在猪肉如果想做硬菜的话，那猪肉白菜炖粉便条必定是首选，不过孟川却没挑选这道菜，启事很简朴，因为猪肉白菜炖粉便条轻易馕，平常我们吃大锅饭的话，都是用勺子一勺一勺舀碗里，如许不感觉有啥不美妙，但是你要真用筷子夹的话，不一会，这道菜就被叨馕了，当时候的卖相真的是略微有点差。
“啊，要三五年啊？不过我本来仿佛也没听姨说过你会做菜啊，你必定也没练三五年吧。”
这切菜的工夫，可没有一点技能，只能靠一点点去苦练，“兰兰，你要想学这个也很简朴，每天练习，练个三五年的，大抵就有这个程度了。”
孟川点了点头，“行，那等会叫你炒几个素菜，那样比较简朴。”
孟川扯了个慌，“我在军队的厨房干过，那边是每天早中晚都要切菜的，练习强度大，天然切的快。”
当然了，如果本身剁的话，那做出来的口味，必定是要比机器打出来的馅口感要好，孟川是挑选本身剁的，先切片在切段，然后切丝，最后开端剁。
这时候放冰糖能够凸起美味，也能更好的上色，使茄子的味道会更好吃一些，在出锅前，在撒上一些蒜末，在放上一勺生抽，这道红烧茄子就大功胜利了。
孟川把茄子洗净切条，然后对兰兰说道：“哥哥此次做的红烧茄子，能够和小姨的做法不一样，不过哥哥这个技术是跟一个老兵学的，他是专门研讨做小炒的，技术绝对不错，并且遵循我这个做法，能够减少茄子生味，让这道红烧茄子更好吃一些。”
有的人家做红烧茄子，喜好放上一些肉，因为感觉如许会好吃一些，不过孟川做的是素的，就不放肉了，并且孟川做红烧茄子，跟别人的体例也不一样，不过孟川能够包管，按本身的做法来做，味道绝对会好吃。
孟川先把切好的茄子用盐摸匀腌制二非常钟。
孟川先翻开了塑料袋，看看妈妈买了些甚么菜，猪肉这是必须得有的，不管是做大菜，还是做小炒，猪肉都是必不成少的肉食品。除了猪肉，另有一只鸡，一条鱼，素菜的话，就是一些常见的蔬菜，蒜薹、蘑菇、青椒、西红柿、茄子等。
孟川看着兰兰柔滑的小手，不给本身添费事就不错了，还帮本身做饭呢，“行了，兰兰，做饭这事，我一小我能搞定，你去看电视吧。”
腌制二非常钟后，茄子很较着就软了很多，然后孟川用手略微按了按这些茄子，能够很轻易的按出一些水，不过我们在按茄子的时候，千万别使太大劲，不然把茄子按坏就不美妙了。
孟川做饭的速率很快，四喜丸子，水煮鱼和大盘鸡，没用多长时候就大功胜利，上面开端炒素菜，孟川拿出三个茄子，对兰兰说道：“我做上一道红烧茄子，这算是一个比较好学的菜，并且味道也是相称不错的，你好都雅看。”