那边百合实验多次,终究胜利漏下来一把粉条,漏到必然长度腊梅就特长指粗、一尺半长的木棒接住,剪断放进竹匾里,再漏下一把。
俗话说,事缓则圆,百合也不忙焦急仓促就去找人谈买卖,倒是趁空叫上腊梅帮手,姊妹两个揣摩揣摩如何做出红薯粉条来。
百合“扑哧”笑出来:“那样硬,咋吃下去?”
百合笑道:“你老不晓得,这东西如果做出来,我们三妞的嫁奁就有哩,我们可不是在费东西。”
闲话少说,切好的猪肉在开水里汆烫一下,撇去血沫。别的用一点清油烧热,煸炒葱姜,放些豆瓣酱出来炒香,再倒入五花肉片,加一勺秋油、半勺糖。
偏生不刚巧,李篾匠上山砍竹子摔伤,为治病但是花了很多钱,要不是有豆腐店供着,别说腊梅的嫁奁,就是家里平常用度也要拆东墙补西墙。
这几日李篾匠和朱氏对汪小福的态度百合都看在眼里,暗忖:以小福的才干,拿下爹娘是迟早的事情,过不了多久腊梅就能出嫁,只是现在钱不凑手,到底要想个生钱的体例。
她前几十年在柳山村,可没见着镇上这么多人、这么多新奇事,现在除了服侍李篾匠,每日尽管往外跑,兜一兜南瓜子去街头巷尾寻人说话,只要她不拆台,百合也不去管她。
汪小福在一旁笑道:“家里有我哩,我不是个男人?店主待你亲厚,你也该替店主想想,小伴计虽多,大家有大家的活要做,缺你一个就是一个空档,时候太长恐店主不欢畅。”
这时候粉条泡好,用剪刀剪成两到三截的模样,加进锅里煮开一阵,再放切好的白菜叶子出来。
自家试着做先不消太多红薯,取上一筐子打井水洗得干清干净,削掉两端粗糙的部分。接下来粉碎最好是用打粉机,但这年初哪有那东西,百合只好先把红薯切碎,再在家里的小石磨上头研磨。
滗去最上层的水,剩下半盆白花花的粉,放到日头底下去晒。晒到半干时,用刀切成一块一块的,挪到竹匾上持续晒,如许才气晒到干透。
到这时候,百合早就累得胳膊酸痛,但看着晶莹剔透的粉丝,她脸上忍不住乐着花。
百合跟腊梅都烫得两手通红,朱氏瞧见忍不住要说:“两个败家货哟,如许好的东西,咋能用来做耍子!”
“可爹……”
翻炒到肉片全数沾上褐色,滴两滴黄酒去腥,加大半锅水,大火烧开。
本来百合打算得很好,比及汪小福说通她爹娘,两家再一样一样过礼,到最后定日子出嫁,她刚好能备好嫁奁。
李篾匠那点子小弊端叫苴麻豆腐羹治好后,胃口又好起来,吃了一碗还多,道是:“大妞做的这粉便条又香又软,真是好吃哩。”
等红薯粉全都晒干,就取一坨,在盆里用冷水化开,再用方才烧开的沸水去冲它,粉糊一见沸水就变得黏稠,一边倒开水一边搅打,最后做成一盆有些黏稠的芡糊。
最后的成品酱色浓烈,肉香、菜香扑鼻,配上一碗杂饭便香得吓人。
多数个月过后,李篾匠养得一日比一日好,朱氏坐不住,催促李青松叫他回店里去,免得位置叫别人给顶替,今后店主不要他。
青松只顾点头:“大姐三姐都是女人,到底还要有男的服侍才是。”
朱氏说:“这点子粉条倒要一筐子红薯去做它,再厚的家根柢那里经得起如许淘澄?”
再往芡糊里头加干红薯粉,用揉面的伎俩一点一点揉成柔嫩的粉团,拿在手上不黏手。