2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，插手绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
3.虾的通乳感化较强，并且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益服从；
海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
油焖大虾
食材筹办
制作体例:
1、将小龙虾冲刷，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
中国烹调大师屈浩演示
做法三
亚洲大厨屈浩大师制作的传统鲁菜油焖大虾，夸大凸起大虾本身的美味，调味品只要葱姜丝、糖和少量芝麻油，统统有刺激性的调味（比如辣椒、蒜）都不能放。
主料小龙虾10个。
1.虾营养丰富，且其肉质坚固，易消化，对身材衰弱以及病后需求保养的人是极好的食品；
3、将对虾顺次下入锅中，大火煎炒至色彩变红，并用锅铲悄悄压抑虾脑，使虾脑内的虾膏渐渐流出，让虾膏和锅内的油充分融会，油也会渐突变成红色；
做法二
菜品光彩枣红亮丽，味香超脱，鲜嫩微甜，油润适口，是闻名的甘旨好菜。
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传统的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾”更侧重于安康和养身，颠末几年的沉淀，在营养安康和口味口感上达到极致，即保持了质料虾的营养最小的流失程度，又在口味口感上适应众口难调的门客。
操纵方法:把握好火候,不成焖的时候太长,熟透为止,制止肉老。
制作步调