没错，李牧就是在剥皮，因为李牧决定了，明天这道凉菜拼盘，就用皮做！
他之前吃鱼的时候，除了鱼腩，就最喜好吃鱼皮了，鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，并且此中的蛋白质还主如果大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是密斯养颜护肤美容保健的好东西，并且医学研讨还发明，鱼皮中的白细胞―亮氨酸还具有抗癌的感化……！
措置好西瓜皮后，李牧看了看，又把羊皮翻了一面持续烘烤，然后又措置剩下的虹鳟鱼！
做凉菜的话，郭徒弟也只想到这两种做法！
然后李牧又把剥下的鱼皮放入净水中，用软刷子洗刷皮层，撤除鱼皮上的黏液和血污。
”
只见李牧手中的菜刀入了羊腿后，只逗留在了皮下，然后就顺着羊腿的形状悄悄闲逛滑行，羊腿上的皮就被李牧轻松的剥了下来
厨师大赛复赛现场，正在停止的是第二道比试――凉菜拼盘，凉菜拼盘主如果磨练厨师的刀功，
因为羊皮和烤架的形状不一样，以是李牧就把羊皮一分为二切成两块，搭在烤架上用小火渐渐的烘烤着。
鱼皮洗完后，也用开水焯好切成细丝，然后又把烘干的羊皮放入油锅炸……！
看着水中，在本技艺上高低翻飞的鱼皮，李牧笑了，
莫明看得直点头，“固然教员已经把羊皮煮过了，但是这么小火，烤到明天也烤不好吧？”
…………
李牧手上的刀高低翻飞，把瓜皮上青色的硬皮另有粘留着的瓜肉都去掉，只留下中间那层皮肉，然后又持续切片，改丝，直到把西瓜皮上的红色瓜肉都变成了晶莹剔透的瓜丝，李牧才停下了刀，又把切好的瓜丝装进碗里，加盐腌制，等瓜丝内里的水分差未几都腌出来后，才放盆里洗濯，把盐完整洗洁净后，装好备用！
把羊皮放在烧烤炉上烘烤后，李牧也没闲着，顿时停止了下一步操纵，把西瓜切开，然后把红色的瓜肉都掏了出来，装在盘里。
“他这是要做西瓜汁吗？”孙楠小声嘀咕道。
…………
“他这是在干甚么？剔骨吗？”孙楠看着李牧拿起菜刀后，却只是逗留在羊腿的大要，也不晓得是在干吗！
只见李牧先抄起那半条羊腿，把细毛刮洁净冲刷后，就放在案板上，抄起了菜刀！
之前很多处所的圩市上，都会有卖炸猪皮的，在郭徒弟小时候阿谁物质匮乏的年代，这但是一道豪侈的小吃啊，不过羊皮又韧，含油又少，这要如何炸？
莫明苦笑了一下，“老板如许做，我也不晓得啊！”
看到李牧去拿东西时，孙楠和莫明都松了一口气，但是比及李牧拿着东西返来后，两人都看愣了，“小牧他，他这是要干吗？”回过神来后，孙楠向中间的莫明问道。
看到杨帆不睬本身了，李牧撇撇嘴，嘀咕道，“切，说了你又不信赖！”
“烤羊皮？另有这道菜？”孙楠又不解的向莫明徒弟问道。
“仿佛，是在剥皮？”莫明游移的说道。
“羊皮这么韧，他这是要来干吗？要做皮冻？还是像猪皮那样炸？”主席台上的郭伟佳也看到了李牧把羊腿丢在一边，把羊皮摊在案板上的行动，要说用植物皮
这也不能怪他们俩，谁叫李牧的行动确切太奇特了，他抗着半条羊腿，用手臂抱着一只西瓜，手上还拎了一条虹鳟鱼……！
“剥皮？”
拼盘外型，当然另有凉菜调味，毕竟外型再都雅，不好吃也没甚么卵用！
剥完皮后，李牧把羊腿丢在了一边，把剥好的羊皮反过来摊开，看着面前的羊皮，李牧本身也很对劲，整张皮剥得非常完整又洁净，皮上不带一点多余的油脂，并且还刚好是一个法则的长方形！