实在就是猪的膀胱。这是猪身上可贵派不上用处的东西，但是倒是孩子们可贵的玩具。杀猪匠把猪尿泡翻过来洗净，再帮他们吹好气用绳索紧紧扎好，一个新奇出炉的足球就完成啦！
比及了腊月，谁家里的猪在叫，很快全村的大小孩子（当然了，大多是男孩，女孩子对这类东西没有兴趣）城阛阓中过来，就等着这个。不过固然它好玩，也不过就是薄薄的一层罢了，根基上保质期只要一天。哪怕是第一天没有踢破，到了第二天弹性就没有了，缩成了一团提不起来了。还好的是到了腊月几近每天都有杀猪，以是孩子们也不愁没有玩的。
接下来就的措置肉。方才砍好的肉还不足温，要晾一下下午开端腌制。用大量的盐均匀地抹在肉块上，再顺次放进一个大水缸内里，上面用石磨压住。如许大抵过了两天，肉里的水分大部分都被析出，再把肉从盐水里拎出来放到太阳上面去晒。
之以是这么费事，就是为了好剃毛。如果不吹起来的话，猪皮上面皱巴巴的，很难把毛清理洁净。这就是敌技术的要求了，务需求把满身高低整得洁净溜溜，连指甲缝内里都要修洁净的。
之前过年的时候，除了年三十吃一顿好的，就只要自家地里出的花生、红薯干甚么的算是吃食，其他的一概没有。本年就不一样了，别的不说，本年家里喂的猪因为粮食充沛又有油水，长到了一百多斤。关头的还不会卖！
晒到差未几的时候，便能够开端熏制腊肉了。西南地区的人们都喜好吃熏制的食品，一来轻易保存，熏制获得的腊肉能够一向保存到来年5月，管半年。二来大师也爱吃这口。熏的腊肉、腊肠、猪头肉、猪肝……归正统统的统统大师都以为熏的好吃。
等赏识了一会儿孩子们的球技返来，猪已经完整地不见了。变成了大大小小长条状的肉。好不轻易杀头猪，仆人要送礼的，要还账的，跟杀猪匠一说，他们就睡手起刀落，你说几斤就砍几斤，向来不带偏差的。然后另有他们本身的肉。这个时候杀猪匠不要钱，走的时候带走一条肉就够了。
等杨启泰返来的第二天，杀猪匠就上门了。他们一年到头也就是快过年的时候繁忙，不过大师心中都稀有，都是预定好时候的。杨老夫估摸着差未几小儿子返来的时候提早就讲好，这不，天刚蒙蒙亮，人家就扛着家伙上门了。
接下来就是开膛破肚，猪的满身都是宝，根基上没有甚么是能够丢弃的，这个时候主家就要开端繁忙了。洗濯内脏甚么的不关人家杀猪匠的事，得本身去措置。小孩子们苦苦等候的很久的玩具也出来了――没错，就是猪尿泡。
这但是个别力活，杨小贝瞥见两个杀猪匠脸上青筋直冒，蹲着马步的确把满身的力量都用上了。两小我把放好血今后瘪瘪的猪都快吹成气球了，才算是大功胜利。
本年杨家的这头猪喂得好，杀猪匠一个劲地夸“有四指膘！咱老夫杀到明天最好的肉了！”杨小贝汗。好吧，在遍及缺油水的年代，猪油也是一项首要的食用油，并且比菜油更加金贵。而“四指厚的膘”，则意味着烧菜都不消油了，节流的人家，能够用肥膘擦一下锅就炒菜，一块肉能够用好久呢！
杀猪匠的手脚敏捷，在把猪牢固好后红刀子进白刀子出，很快就给它放完了血，这个时候常例还要祷告一下――他们造的是杀业，也不晓得祈求的是哪路神仙，归正大抵就是跟猪说一下，下辈子不要再投胎做猪如此。弄得还蛮严厉的。