教诲完诀窍以后，傅咏菡就开端烙饼了。此次的烙饼和之前不一样，她特地在面饼的边沿切了一道口儿，让面饼的中间空了出来，构成了一张空饼，能够在饼里肆意添补些东西作馅儿。
等她把这些东西筹办好以后，牛肉片也差未几腌制好了。
将炒好的五香米粉拌进腌制好的牛肉片中搅拌均匀，再用泡软了的干荷叶将牛肉片严严实实的包裹了起来。借着干荷叶的暗香，能够让牛肉片的鲜香味儿尽能够的保存此中。
现在已经是入冬了，如果春夏的话，还能够尝尝用新奇荷叶。味道更加暗香，也不必这么费事的浸泡。
石杰和朱良台毫不客气的就把手里的面饼吃了个精光！
趁着这半个小时的闲工夫，傅咏菡恰好做点别的。
石杰和朱良台没有踌躇，接过面饼就吃了起来。
即便如此，傅咏菡也还是指导了二人几句。
还真别说，别看九鼎香还没有正式开业，但是甘映桐是牟足了劲儿要把九鼎香清算好，后厨这么首要的处所天然不会轻视。分开业另有一段时候，九鼎香后厨的库房里已经备上了该有的东西，除了一些要求新奇和贵重可贵的食材以外，别的竟是甚么都不缺。
如许浅显的面饼，放在任何一个处所仿佛都是被人嫌弃的存在。但是傅咏菡做出来的面饼，哪怕里头甚么东西都不加，就这么一张饼拿出来，也能让人一口气吃下去好几张，还不会感觉噎着！
傅咏菡揉面的伎俩是一绝，但是这玩意儿想要教给石杰二人的话，那的确比刀工和把握火候更难！
面饼很脆，一口咬下去立马就是满嘴的鲜香。热乎的面饼更脆一些，略微放凉一点则更有嚼劲儿。渐渐的将面饼咀嚼下肚，还能清楚的感遭到此中的回甜。
面饼的做法很简朴，直接用白面烙就是了。如果有土灶的话更好，贴在土灶上烤出来的面饼会更香更脆，还更有韧劲儿和嚼头。不过酒楼后厨明显是不成能有土灶的，傅咏菡也只能用锅烙饼了。
傅咏菡将洗洁净的牛肉切成薄片，又用刀背在切好的牛肉片两面各自细细的敲上一遍。
以傅咏菡的刀法和功力，实在她只需求用刀背在牛肉片大要悄悄敲上一下便能够了，底子就用不着一向细细的敲。主如果她现在“为人师表”，身边另有两个门生要教诲，这烹调过程天然就细心了很多，还得一边做一边讲授。