“蔓儿说的不，这酸菜怕是真能卖的出去。”连取信就道。
“那这棵白菜那，还腌不腌？”连枝儿指着别的一颗白菜问道。
连蔓儿只好拼了。
“你又揣摩着啥了？行，就给你一棵白菜，让你折腾去。”张氏道，对于孩子们的要求，只要不过分，张氏都会承诺。
“就买一斤。这个钱，值得花。”连蔓儿想了想，就将她的筹算说了出来，“现在大师都没腌酸菜，可必定有人想吃酸菜。这酸菜我们先个尝尝，如果好吃，咱就做一些，拿到镇上去卖，也能赚几文零费钱。”
这但是需求好刀工的，连蔓儿干脆请了张氏帮手。张氏一手按住白菜帮，一手拿刀平高山片入白菜帮顶端，然后顺手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下来。一个白菜帮，在张氏的部下，能够片出四五片的薄片，只在尾部菜叶那边还连在一起。
在她宿世的时候，她的父母都是东北人。她们阿谁期间在东北，夏季的时候，都有积酸菜的风俗。阿谁时候，物质窘蹙，夏季很难有新奇的蔬菜吃，大多数时候，就靠着酸菜过冬。
“看着是不，就是不吃起来咋样。”连取信道。
“那棵还切不，蔓儿？”张氏切完一颗，仿佛还意犹未尽。
这类体例腌制白菜，比传统的体例要快，按照气温，普通七天到十天的工夫，也就腌制好了。
谁的手不是肉的，会不怕烫。只是做了人家的，又做了孩子们的娘，还能讲究那么多。看着孩子们一每天的长大，做母亲的，就是落空了光滑细致的皮肤，没有了芳华的光芒，变得“皮糙肉厚”起来，也是无怨无悔的。
晚餐，就是高粱米饭和这一道酸菜白肉。
“必定有，咱本来的蒜香花生不就卖的挺好的吗不跳字。连蔓儿就道，“咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文钱四斤，咱这酸菜就卖一文钱两斤，一棵酸菜，三文钱就到头了。这时候大师伙家里都没酸菜，三文钱就能买一颗的，狗一家人吃上一顿，炖肉，包包子，包饺子，咋吃都行。”
“蔓儿，现在不是积酸菜的时候。”张氏听连蔓儿说现在就要积酸菜，觉得是她馋酸菜了，就笑道，“今早晨醋溜白菜片，娘多给你放点醋。”
饱餐了一顿酸菜白肉，一家人就都忙活起来，天擦黑的时候，就腌好了满满一木桶的酸菜丝。
“先，咱得把白菜丝在水里过一边。”
小七在灶下抬开端来，“二姐，水烧好了。”
当然要腌，不过此次用的体例略有些分歧，比起方才那种更加简朴。只是将白菜帮一个个地撕下来，放在盆子里码好，每一层加上一点点的盐，最后，将刚才烫过白菜丝，已经冷却下来，只要微温的水倒入盆里，直到将统统白菜都淹没，然后再往内里倒入一小勺醋，就是用饭喝汤用的那种勺子就行。
“那咱还等啥，白菜咱家现成的，咱先腌上它几十斤，下个集就拿镇上卖去。”张氏立即就道。
“娘，我想了个别例，不消一个月就能让酸菜入味。”连蔓儿道，“娘，让我尝尝吧。”
“我们先腌两颗白菜吧。”连蔓儿道，她两种快速腌制酸菜的体例，都想试一试。并且一颗鲜白菜，看着很多，腌成了酸菜，体积起码会缩小一半。像她们如许的六口之家，一颗酸菜，还不敷他们吃一顿的。
将白菜片成薄片以后，在码起来，切成极细的丝。
可惜的是，这里没有那么绒里的厚橡胶手套，要去攥还很热的白菜丝，这个过程是有些痛苦的。但是，这个法度必必要趁热完成才成腌出好味的酸菜。