连蔓儿就选了两个大个头的白菜，将内里略有些破坏的菜叶子掰掉，又用菜刀将菜根砍了下去。
她们将大把的银子都用来买地了，连蔓儿手里固然另有一些，却也未几了，那是留着应急用的。直到来岁地里有了收成，她们才气有支出。这期间，当然要俭省些过日子。
大师这才明白，连蔓儿急着要做酸菜，不是因为她馋酸菜吃，而是想用这个来赢利。
连蔓儿就提了篮子，和小七到镇上，买了一斤五花三层的肉。张氏将肉片成薄片，下到烧热爆香的锅中翻炒，因为这肉膘厚，就不消别的再加油。然后倒入洗好的酸菜丝，又来回翻炒了一会，最后插手充足的水，将锅盖严，用大火将锅烧开，再小火渐渐炖煮，直到肉片里的油水都被吸入酸菜丝和汤汁里，酸菜丝和肉片都入口即烂，酸菜汤变成了绿色，这道酸菜白肉才算做好了。
“那咱还等啥，白菜咱家现成的，咱先腌上它几十斤，下个集就拿镇上卖去。”张氏立即就道。
将白菜片成薄片以后，在码起来，切成极细的丝。
“……还真是酸菜样。”一家人都凑了，看着盆里的酸菜道。
可惜的是，这里没有那么绒里的厚橡胶手套，要去攥还很热的白菜丝，这个过程是有些痛苦的。但是，这个法度必必要趁热完成才成腌出好味的酸菜。
这类腌制酸菜的体例是很简朴的，也不需求庞大的配料，连蔓儿还是比较有信心的。就叫了连枝儿和小七来帮手。
“你又揣摩着啥了？行，就给你一棵白菜，让你折腾去。”张氏道，对于孩子们的要求，只要不过分，张氏都会承诺。
尝到了蒜香花生带来的长处，大师对腌酸菜赢利这事，就都非常主动。
“必定有，咱本来的蒜香花生不就卖的挺好的吗不跳字。连蔓儿就道，“咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文钱四斤，咱这酸菜就卖一文钱两斤，一棵酸菜，三文钱就到头了。这时候大师伙家里都没酸菜，三文钱就能买一颗的，狗一家人吃上一顿，炖肉，包包子，包饺子，咋吃都行。”
“先，咱得把白菜丝在水里过一边。”
“蔓儿，还是省着点费钱吧。”五郎就道。
她们家一开端也买了两次，厥后看到小贩用来腌制酸菜的器具，就感觉还是自家腌制，才气包管安然和卫生。连蔓儿当时就跟着父母，学会了如安在短内腌制出好吃的酸菜。
小七在灶下抬开端来，“二姐，水烧好了。”
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“蔓儿姐。”连叶儿从内里走了出去。(未完待续。如果您喜好这部作品，欢迎您来起点网（）订阅，打赏，您的支撑，就是我最大的动力。)
饱餐了一顿酸菜白肉，一家人就都忙活起来，天擦黑的时候，就腌好了满满一木桶的酸菜丝。
青阳镇是一个大镇，人丁浩繁，买卖铺子也多，镇上住的人很多都有些资财，舍得费钱买菜吃。就算是自家人舍不得吃的，家里来了客人，总要添菜。酸菜又不贵，在这个时候又新奇、少见，必定受欢迎。
连蔓儿看着张氏不过一会工夫，就将一颗白菜切好了，又是恋慕又是赞叹
“看着是不，就是不吃起来咋样。”连取信道。
晚餐，就是高粱米饭和这一道酸菜白肉。
“蔓儿，现在不是积酸菜的时候。”张氏听连蔓儿说现在就要积酸菜，觉得是她馋酸菜了，就笑道，“今早晨醋溜白菜片，娘多给你放点醋。”
当然要腌，不过此次用的体例略有些分歧，比起方才那种更加简朴。只是将白菜帮一个个地撕下来，放在盆子里码好，每一层加上一点点的盐，最后，将刚才烫过白菜丝，已经冷却下来，只要微温的水倒入盆里，直到将统统白菜都淹没，然后再往内里倒入一小勺醋，就是用饭喝汤用的那种勺子就行。