两桌的饭菜一样，都是一大盆红烧肉炖土豆，再加上一盆虾皮白菜，只是连老爷子面前多了一碟炸花生米，是给他下酒的。连老爷子明天格外欢畅，就把那两坛子酒都搬上了桌，每个儿子面前都摆了酒盅，孙子辈的，连继祖、二郎和三郎也都被答应跟着喝一盅。
“加啥加。”连老爷子道，“花生还没晾干，卖不了那么多钱。老四，分炊的时候，没给你钱，咱家也要过日子，这些花生我也不说白给你的话，每斤十文钱就行。”
这道菜还没出锅，赵氏煮的那一锅米饭就熟了。大铁锅焖米饭也是很需求技能的，要放多少水，要烧多少火，这些都有诀窍。赵氏的米饭就做的好，既不会太干也不会有多余的水分。因为连蔓儿说了想吃锅巴，赵氏特地多烧了一燃烧，将饭盛出来后，锅底下就均匀地铺了一层锅巴。因为火候把握的好，这锅巴软硬适中，是连蔓儿最爱吃的。
张氏做饭的时候，周氏沉着脸出来看了一圈，见张氏并未用上房的油盐，而是从自家拿来的，她就甚么也没说，摔帘子进屋去了。何氏也帮着摘了花生，做饭的时候她就回房去了，直到红烧肉的味道飘到了东配房，她才笑嘻嘻地领着连芽儿过来。
“那些瘪的、小的，留着咱家本身吃，卖给别人的东西，但是要挑好的。”连老爷子一边挑一边叮嘱。
第二天，她展开眼睛的时候，就瞥见内里阴沉沉的。
赵氏就用铁铲将锅巴铲起来，卷成两个卷子，放在饭盆里，筹算一会上桌的时候给连蔓儿吃。
“爹，就十二文吧。”连取信就笑着道。
“如果每天能过如许的日子，我就满足了。”连老爷子靠在炕头，有些含混不清隧道。
如许用大铁锅做出来的红烧肉炖土豆，固然并不精美，但味道和卖相却一点也不差。如果不细心辩白，几近辩白不出哪块是土豆、哪块是肉，都是香香糯糯，非常好吃并且下饭。
连蔓儿此次炸花生，只用少量的油，灶下用小火，将花生米倒进锅中，快速地来回翻炒，使花生米受热均匀，比及锅里传出持续不竭噼啪的声音，每一颗花生米都变了色，便能够捞出来装进碟子里，在上面均匀地撒上细盐和一点香菜末，就是一道鲜香酥脆的下酒菜。
“老四，你可别瞒我。你们发财，也该让大师伙跟着叨光。”连守义一扬脖子，将一盅酒灌了下去，又夹了一大块的肥肉放进嘴里，吧唧吧唧嚼了两口咽下肚去。“老四啊，明天我们忙活了这大半天，这花生……”
张氏先是将一便条肥多瘦少的猪肉飞水，去掉血沫和杂质，然后捞出来切成和土豆块一样大小的滚刀块。将锅烧热，放入肉块、加大酱、葱段、蒜瓣、大料等几位调料炒出油来，然后倒入土豆块，翻炒均匀，最后倒入充足的凉水、再倒入适当的秋油和盐，将锅盖盖上，灶下用大火将锅烧开，再小火烧约莫一刻钟的工夫，这时便能够不消烧火了，再焖煮一刻钟的工夫，这红烧肉炖土豆就好了。
挑出来的好花生，过秤以后，每五十斤分为一批，由连取信和张氏来洗濯，然后就是泡制入味的法度了，这个是连蔓儿本身来做的。她将从集上买来的调料，加上粗盐和大蒜，遵循每五十斤花生的比例称好。连枝儿和五郎已经洗好了四个瓦缸，连取信和张氏洗完一批花生，就倒入一个瓦缸内，拌入各种调料，再插手水搅拌，此次为了快速入味，加的是温水。