我不晓得明天黎祁和王赫说得话,也不晓得王赫心内里的设法,不然我必然会很悔怨让他们成为好朋友,让黎祁带坏了王赫,实在长大后的黎祁也很悔怨,当年太纯真,竟然和王赫成为了好哥们,成果一向被王赫欺负,王赫太奸滑。
明天村里人,救了我和王赫,老妈和张奶奶请大师吃顿饭当作回报,也是应当的,毕竟昨晚的雪那么大,大师还冒着风险出去找我们,确切应当好好报导一下,明天抓到的野鸡,在配点菜应当差未几了。
八道菜都做好,被我们放在了桌子上,因为配菜的分量很大,应当是够吃的,主食为二米饭和粗面馒头,桌子上香气扑鼻,戚戚的口水都流了出来,实在我也很想吃,太香了。
第七到酱瓜熘山鸡片,野鸡取下脯肉与酱黄瓜,别离切成条,将鸡肉条与酱瓜条在冷水里泡15分钟,捞出用洁净的布搌干水分,大锅放油,油烧至四至五成热,下入葱、姜丝,以后下鸡条和酱瓜条,用酱油、料酒、水150毫升,炖熟便可。
第五道菜炒山鸡蕨菜,将野鸡宰杀洗净,取其脯肉,切成抹刀片装碗,肉片内插手干淀粉、精盐、白酒抓拌均匀,将蕨菜放入净水中浸泡洗净,切成丁,葱、姜、蒜切末,锅内放入熟猪油,烧至五成热,用葱、姜、蒜炝锅,出香味时,放入蕨菜丁、再插手山鸡脯肉片翻炒后,倒入热水,插手精盐、味精、待汤汁烧干后即成。
最后一道是凉菜,大葱拌野鸡,将野鸡洗净,切成2厘米见方的小块,在沸水中焯一下捞出,锅内另加净水,放入鸡块,加酒、葱、姜,烧煮至鸡肉酥熟时捞出,大葱洗净,切成2厘米长的段待用,锅内加油,加热至七八成热时放入鸡块,炸至表面结硬时捞出,再将大葱300克放入炸香,捞出沥油,锅内放入一勺油,烧热,放入蒜泥、残剩的葱段煸香,烹入酒、酱油、精盐,放入鸡块烧煮至汁浓时,再放入大葱段、味精、辣椒粉,翻炒均匀,用旺火收干汤汁,稍翻后出锅,晾凉后装盆。
明天的野鸡一共7只,因为厥后下大雪,也不晓得昨晚下的夹子有没有收成,现在估计是找不到了,这几只鸡,估计要加上很多配菜,不然也是不敷的,普通乡村宴客,如果不是丧事,是要请八个菜的。
“丫丫,我早上起来,吴婶说你去王赫家里住了,我明天和黎祁睡着了,厥后放生了甚么都不清楚,早上起来没有看到你,都要吓死我了”戚戚跑过来拉着我的手说道。
第四道山鸡炖土豆,将山鸡肉剁成块,用净水冲净后,再锅中加水,用沸水焯透,捞出备用,将土豆去皮,切成滚刀块,待火旺以后,再锅中放入猪油烧热,加上少量白糖熬成糖色,缓慢将山鸡肉块放入煸炒上色,添下水,加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片,烧开后改小火炖半小时摆布,放入土豆块再炖35分钟,加上味精,便能够了。
第三道野味火锅,这是夏季最受欢迎的一道菜,将野鸡清算洁净,把肉剔下成片,装在盘子里,骨架入铁锅中添水盐、姜末,煮成鲜汤后捞出骨架,酸菜切丝,粉丝和干蘑菇用开水泡好,将酸菜放入,煮好的野味汤,用调料尝好味,待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好,一同上桌供蘸食选用。
“老妈,咱家是要宴客吗”我看着老妈在和张奶奶褪鸡毛,一边帮手一边说道,“嗯,村里人昨晚帮了咱那么大的忙,明天请他们过来吃个饭”老妈说着加快了手上的速率,老妈和张奶奶都是敏捷的人,很快七只野鸡都被褪了毛,张奶奶卖力切菜,我们几个孩子卖力打杂和烧火。