金针菇，番茄
2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐
做法听语音
质料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适当
步调
3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；
1、山药，是中药铺卖的那种干成品，不是新奇的山药；芡实，也在中药铺有售；薏米，超市杂粮区有售。
将莴苣笋去皮，西红柿、胡萝卜、洋葱、莴苣笋洗净，切成大小不异的滚刀块；甜玉米切圈、芹菜洗净切成段
腌料
营养丰富
口味
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，不然瘦肉会过老不好吃。
再次煮开后转中火
麻婆豆腐始创于清朝同治年间，由成都万福桥“陈昌隆饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
质料
菜品汗青听语音
油(2汤勺)、料酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、香油(1/3汤勺)
参考质料金针菇番茄汤
木耳性味甘寒，能补血气、降脂、降压、消肿、促进血液循环。
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少量盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用净水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
中文名
蔬菜瘦身汤
清热解毒，富含维生素。
麻婆豆腐
1.豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，不能用沸水；
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤勺香油，洒入香菜末，便可出锅。
4.将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉便可。
放入芹菜和残剩的西红柿块，持续滚煮1分钟，最后加盐和胡椒粉调味便可[1]
分类
蔬菜瘦身汤
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，有一家原名“陈昌隆饭铺”的店面。店东陈春富早殁，小饭店便由老板娘运营，女老板面上微麻，人称”陈麻婆”。当年的万福桥是一道高出府河，常有夫役之人在此歇脚、打尖。帮衬饭铺的主如果挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套奇特的烹调技能，烹制出的豆腐色香味俱全，分歧凡响，深得人们爱好，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店厥后也以“陈麻婆豆腐店”为名。
传播窜改
麻婆豆腐制作步调
鲜香
4、金针菇鲜美嫩滑，因为它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成[1]。
1.炒锅内倒适当油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；
麻婆豆腐表面色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，凸起了川菜“麻辣”的特性。[1]
食材
菜品制作听语音
蔬菜瘦身汤
平淡
营养代价听语音
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
步调
初期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹调伎俩是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。以后放入豆腐，略微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。