本来之前他们家都是用柏树就好，不过有一次不测加了别的，甘蔗的甜香味，另有橘皮的暗香异化在一起，比之前熏的好吃了无数倍，现在席虹更喜好的反而是这些味道为主，柏树味道只要淡淡的一点这类，不过，这类就必须谨慎地看顾着。
没人的时候，这些全都能够一小我搞定，不过累的很，不过，现在不是人多么，当然要百口齐上阵了，连合合作也能加深豪情不是？
当然，最辛苦的还是装的人，抓了肉装出来，调料甚么的全都糊在了手上，手即是也被腌渍了一回，装完后，就算洗了手，那也是火辣辣的疼啊，噢，我的食品袋手套，我的芦荟，席虹在内心哀号，你们为甚么不一起返来，我一人接受不来！
柏树枝桠是湿的，燃不起来，就会产生大量的烟，这就是熏腊味的主力了，席虹坐中间啃本身的甘蔗，趁便把甘蔗皮甘蔗渣往内里丢，另有那些橘皮甚么的也往内里丢。
把阴干了水气的腊味放棚子里，棚子本来就在离空中很高的处所搭了个架子放这些的，比及东西放好，预留的半截帘子也放下来了，如许腊味就全包在了内里，等下起的烟雾也不会窜出来，能够让它们好好的享用一下蒸桑拿浴的感受。
不过如许也好不是么，大师还联络了豪情呢！
小肠洗濯洁净后，得用筷子把它翻一个面，内里的油啊甚么的就都在内里了，如许才气包管肠子的光滑。
以是普通到要熏腊肠的时候，席虹都会大力聘请小朋友们来本身家啃甘蔗，小朋友们啃得心对劲足地走了，席虹把甘蔗皮甘蔗渣扫进箩筐里装上也乐了，不过，如果是象后代那样，卖甘蔗的直接就把皮削掉才卖，那就更简朴了。
腊肠装好以后，也是用铁丝勾挂屋里阴干，偶然候运气好，遇见有杀牛的，还能买到牛肉，除了做烂刀牛肉吃新奇的，剩下的也腌上，牛肉干巴很好吃的说！
因而，到最后，就是满屋子的肉了，走路还得谨慎，别被碰上了，席虹现在个子还不到担忧这个的时候，但是，也要谨慎会不定时滴下来的水啊，油油的，现在沐浴甚么的可不象今后那么便利，还是谨慎为上！
这时候鄙人面堆上锯木面，用松毛引燃火，然后把柏树枝桠搭上去，中间再放一些松枝松果，看火不可的时候就加一点松毛，归正要包管火不能熄。
腊肉、腊猪头、另有腊猪脚都是比较好做的，先打整齐净，肉切成一长条一长条的，然后抹盐、花椒面、辣椒面一起揉入味，放大盆里，上面再盖个盆，如许腌渍两天后，当然，每天还是要翻一下滴。用粗铁丝弯的“s”型挂钩挂到铁丝上，渐渐地风干，这是不能晒太阳的，必必要阴干，是以普通都是挂屋里，上面垫上报纸，血水滴在上面就不会把地板弄脏了。
如许便能够了吗？，当然不可，另有一个重头戏呢，那就是熏腊味。
然后就是灌的东西了，席虹用过最简朴的，那就是矿泉水瓶口，大小合适，简朴便利，但是现在不是没有么，还得用最原始的。
东西有了，能够开灌了，将肠子一头从圆筒中间穿过，然后翻返来，肠子就牢固在圆筒上了，现在就只需求把腌渍好的肉装出来就ok了，肥瘦必须搭配好，肥的多了看着就腻人，完整不想吃，但是满是瘦的没有肥的，好吧，那阴干后的腊肠就会很干很干，肉很难嚼的，还是要肥瘦搭配，吃起才爽啊。
普通的家庭就只用柏树枝桠，不过席虹家可不止，另有提早买来的桔子，当然，光靠临时买的必定不敷的，平时还汇集了很多桔子广柑脐橙皮的，这时候都已经晒干了，不过太干了也不可的，需求弄点水打湿一下。