“甚么意义！”高大厨愣了一下。
这两块带皮五花肉肥瘦相间，恰是做红烧肉的好料子。
和顺笑道：“早为您备下了！”说着一挥手，一大碗热气腾腾的白米饭端了上来。
然后将肉捞了出来，丢进中间的一口沸水大铁锅里煮，沿着锅边加了一碗料酒，一边煮一边抄起一个大勺子，渐渐撇去浮沫。不消一会儿的工夫，就见那肉在锅里垂垂的收紧了，浮沫也不再冒出。
高大厨大怒：“丫头，傲慢！”
高大厨定了定神，暗想不去管他，先做好这道菜再说，也不再理睬和顺和方大石，本身拎了半块肉，便去寻了个灶眼。
高大厨那边行动更快，此时已经将肉下油锅了，一股炽热的肉香立时超脱开来。
看得出来，虽是有和顺在一旁壮胆，可第一次掌勺的严峻，还是在所不免的！更何况是在这类状况下！
世人又齐齐转头朝向一边，温守正不知何时赶回了‘醉仙楼’，不进后厨，却站在了人群里。
方大石则规端方矩站在普通，虽有些局促，但还算平静。
如此几次几遍，等血水不再排泄，和顺才对劲的停了下来。
就这一会儿工夫，彪形大汉抹了抹嘴巴，意犹未尽的放下筷子，就见现在碗碟之，中只剩下少量残羹。
只见和顺起首净了手选了两块五花肉，一同递给高大厨道：“高大厨，这里有两块肉，你先来遴选吧！”
“不是给你的，是给丫头的！你闺女，不简朴，你门徒也不简朴啊！”高大厨笑道，再次拜送。
温守正顿了顿，又指着的阿谁装肉的空沙锅持续道：“我再说说小女和石头做的这个，火候差了一点点。烹肉，或用油烹，或用酱烹，亦或用水烹，烹制好的肉，色如虎魄，不必加糖炒色。你这肉色彩这里发黄，那边发黑，申明火候烹制不匀，不过做得还能够，汁肥味浓，甜咸适度，肥而不腻，酥烂无形。吃起来满口滑润的油香，汤汁浓烈，配米饭最好不过！”
“爹！”和顺惊呼道。
高大厨抱着胳膊，一脸的傲气。
温守正持续道：“高兄，我不是说你的红烧肉烧得不好，单论味道，你绝对是远在小女和小徒之上的，但是你却没有掌控住红烧肉的真谛。这个红烧肉是一个官方菜，而非达官朱紫席上珍品。我们大周朝，官方多豢养肉猪，但是富人不屑吃，贫民不会煮。这道红烧肉，倒是把肉猪的味道阐扬到极致，油大味重，农家做法最好，浇上烧肉的汤汁配米饭最是过瘾。这位客长点的菜，原意就是想这类利落吃法。高兄，你看，你的这一道红烧肉烧得太精美了些，不见油色，汤也收的精干，并且大抵烹肉时加了大量的辅菜解腻，倒是弄巧成拙，丢了这红烧肉的神髓。”
方大石把肉在手上抛了抛，半天不脱手，只是忧?着自语道：“方才那客人看起来饿得很！但是师父说过紧火熬粥慢火炖肉。如此短的时候，如何能做出来肥而不腻的红烧肉？哎，真是难办！”
和顺也忍不住抿着嘴笑，道：“石头哥，谁让爹的红烧肉那么好吃！”
高大厨顿时愣住了，喃喃自语，半晌后，俄然对温守正一揖，叹道：“温大厨，您公然配得上醉仙楼第一大厨的佳誉，鄙人佩服！本日这场比试，虽是平局，我高云鹏倒是输了，心折口服！高某愿赌伏输，家传食谱一本奉上！”
便在此时，和顺敏捷的洗净切好葱、姜、蒜、花椒、桂皮等一应质料，然后整整齐齐码在沙锅底部，大声道：“石头哥，出锅！”