首页 > 厨修 > 【50】刀工极艺――文思豆腐!【9/10】

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罗修说完,却把手顶用玄玉灵菽做的玄玉豆腐,谨慎翼翼的放入案台。

文思豆腐,就是罗修宿世天下上刀工的极致,为此,还被列入了天下非物质文明遗产!

……

而能把豆腐在水中切成丝状,雕成十八罗汉,姿势万千,这才是宿世罗修的刀工技艺。

这般脆嫩的豆腐,在罗修的刀下,敏捷化为雪片。

罗修方才的深呼吸,就是为了调剂本身的内心,做到平和切近天然。

“这是甚么刀?”

这家伙,到底另有何底牌?

“这都能够?!”

唰!唰!唰!

“如何不成以?”

宫羽徽的神采,自从罗修下刀后,一向是处于板滞状况的,她的确不敢信赖,这天下上另有人如许切菜的?

有一天乾隆天子下江南,有人给这位老饕保举了这道汤点,咀嚼以后,当场点头,成为了清宫名菜、宫廷御宴。

而菽晶,也一向是食宗院的奇特珍宝,从不过传,被誉为宗院十大秘珍!

那刀的切割之速,的确与她不成同日而语!

哒!哒!哒!

这就是文思豆腐。

文思二字,当然不是指文静的思虑,而是发源于这道菜的发明者――文思和尚。

唰!

罗修深呼出一口气,看着面前微微闲逛的玄玉豆腐,倒是俄然闭上了眼睛。

宫羽徽当看到玄玉豆腐的一刹时,神采顿时有些变了:“‘菽晶’……好标致的‘菽晶’!”

“好了,你们让开,我要开端了!”

啪嗒!

“嗯?”

“不是你这把!”

罗修猛地展开眼,眼眸中精光爆射,视野中……除了豆腐以外,已别无他物。

不过宫羽徽还是被罗修的这一手,深深的震惊到了。

再生食材,就是辨别于野生或者莳植的食材,是用大天然灵蔬或者野兽肉,再生的一种奇特食材!

罗修拿菜刀刀面,将之前切过的比纸片薄的豆腐,微微又捋成了一整块豆腐模样,豆腐刹时就像没有且过普通。

唰!

“把刀给我!”

统统人觉得罗修是出工前做的伎俩,但罗修的刀,却再次对着片状豆腐面,刹时下刀。

“中华菜刀!”

传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右边天宁寺有一名名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料制做的豆腐汤,滋味非常鲜美,前去烧香拜佛的佛门居士都喜好咀嚼此汤,在扬州地区很驰名誉。

而后“文思豆腐”,才一向传播至今。

“他莫非……想要切这菽晶么?”

罗修左手慎重的推向豆腐,起到牢固感化。

罗修手腕不竭地高低,刀与砧板收回有节拍周到的声音,比之方才宫羽徽切地生果,还要快了无数倍。

宫羽徽这才发明,罗修压根不是对她说的。

“我发明的!”

罗修倒是没接,叶微澜已将一把中华菜刀递到了他的手中。

但很明显,这还只是开端,夸大的远远都在前面。

宫羽徽瞳孔微缩,的确像是听到了一件相称了不起的大事,神采变得非常震惊。

“嗯?”

只是……这微微闲逛非常嫩滑的豆腐,如何切?!

要想像胡萝卜一样,将柔嫩脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细,磨练的不止是手、眼、刀的共同,而是要心手合一。

哗!哗!哗!

宫羽徽说实话,还是第一次看到这么大的菜刀,比手掌都大,这如何切菜?!

“又回归豆腐的初始状况了!”

“这……”

随便中华老字号拉出来一个总厨,都能有这份气力。

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