罗修颤栗着大锅，豆腐在锅内，完整的和绞肉融会。
嗤啦――
罗修这时大吼一声，中间锅内沸腾的水，一下子又倒入了油锅以内。
而后罗修敏捷放上天生果提取的淀粉、鱼胶，也就是老抽加水调成芡汁，收紧麻婆豆腐，中间锅内的“花椒”，再次放入麻婆豆腐以内，一份新奇的魔幻麻婆豆腐，顿时正式出炉。
普通来讲，滑嫩的豆腐在如许颤栗下，别说整齐堆叠，破裂都有能够。
这类甩锅，在烹调术语中叫做颠勺，是通过翻动食材来包管调味和火候均匀的伎俩，相干技能称之为“勺工”。
这是一种大幅度甩动锅子，使食材高高飞起，团体翻动的技能，需求超强的臂力和手腕力量。
“阿嚏……好辣！”
“太短长了！”
并且这类大火，不是普通的火，越强越好，在川菜厨师中，也叫作强火。
罗修可没那么多时候经心调配，要做三道菜，当然以最快速率搞定就行。
“六味一体，应当就充足对付了！”
豆腐和酱料在完美的渗入。
跟着罗修的手微微一顿，红色的灵环，刹时从锅内冲天而起，映托在每小我的眼眸！
而这明显还不算完，罗修一手在那大翻勺，别的一只手，倒是用筛网，把刚才本身切好的嫩豆腐，放入水中浸烫，这水倒是盐沸水。
但这类心机，方才在世人的内心衍生，罗修的手……却再一次甩动起来。
罗修这时又开端不竭的颠勺，为的是把豆腐和酱料完整融会，也为了让酱料能够渗入到豆腐的内里，达成最完美的入味。
颠勺结束，铁锅回到了灶台，刚才凶悍的火焰，倒是被人硬生生毁灭似的，一下子消逝的干清干净，就只要一缕火苗，在锅下燃烧着。
动与静的连络，每小我都看的目瞪口呆。
麻婆豆腐做到这一步，倒是要插手关头的辛辣调味料。
只不过，传说中的梦幻麻婆豆腐，做起来相称烦琐，号称“十味一体”，这也是罗修宿世非常特长的一道菜。
罗修这一次他要做的，恰是宿世相称着名的一道菜――梦幻麻婆豆腐。
锅内披发的香气，更加浓烈。
一阶灵膳，六味一体！
这加强过的麻婆酱，能让人感遭到六种分歧的体验……当然，罗修最高的极限，是十味一体。
同时，他中间的一口锅，却在那筹办着沸水。
罗修火候的把握和技能，无疑是专家级的。
重新到尾他都在一心两用，看上去非常超然。
幸亏，现在这几种豆瓣酱，做的差未几了。
大蒜、辣椒粉等辛香料的插手，更是完整把豆腐和绞肉的味道披收回来。
将豆腐整整齐齐的摆放在了瓷碗当中，罗修又开端筹办其他的辅材――玄玉灵菽、这些天罗修特制的麻婆酱，提及这麻婆酱，这也是为何这些天一向没有制作豆腐菜品的启事。
翻炒麻婆豆腐，需求大火。
罗修这时却谨慎翼翼的将豆腐，一块块渐渐放入锅中，绞肉一下子下沉，和方才进入锅内的豆腐，完整融会。
麻婆豆腐颠末一百多年的不竭改进和调配，已经达到了最完美的程度……而就在前几天，这类完美，又被罗修晋升了一步。
因为这天下的食材，实在霸道！
但罗修却用巧劲，将豆腐好似规复原状，世人都压根看不到豆腐与豆腐之间那条纤细的切线！
唰！
只靠这一手，统统人就清楚，没人能够做到这般矫捷的操控大锅。
轰！
这比例的调配，就是罗修这道魔幻麻婆豆腐，最首要的配方。