焦凡抹了把头上的汗，乐呵呵看着卞成龙。卞成龙也不说话，本身围着焦凡切好的东西转了一圈，伸手去摸摸，笑了：“小凡，差点忘了奉告你，切制菜肴的时候要重视四大事项。
劈时臂、肘、腕用力要调和分歧而有力，要求一刀劈断。如再劈第二刀常常不能劈在本来的刀口上，如许就会呈现错刀，使质料不整齐，也易产生一些碎肉、碎骨。
焦凡顺手挑了一块肉，操起菜刀开剁。他手忙口不闲，说道：“剁又称斩，普通用于无骨质料。此体例是将质料斩成茸、泥或剁成末状的一种体例。
杀手则又把焦凡拖去磨练他的武学进度去了。过未几时，饭菜都做好了，兄弟三人坐在桌前聊着天用饭了，中间焦凡吵嚷几句，却被卞成龙和杀手二人降服了。
焦凡猎奇道：“甚么东西？”
直刀劈法常用于带骨或质地坚固的质料，如：火腿、咸猪肉、猪头、鱼头、猪排骨等。劈这些质料所用的墩或菜板必然要放牢放实。
别的另有直刀剞。直刀剞与推刀切法类似，只是不能将质料堵截罢了。刀法在剞刀的利用上，可分为普通剞和花刀剞两种。
第四就是要重视主质料和辅质料形状的共同和质料的公道应用。普通来讲辅料从命主料，也就是丝对丝，片对片，并且辅料的形状比主料小一点。尽能够量材利用，大材大用小材小用。记着了吗？”
卞成龙手一抹，从万物戒中摸了几把刀出来，在焦凡眼里只看到大哥衣袖一挥手中便多了三把刀。
天还是那么蓝，云也还是那么白。只不过焦凡现在没表情管这个，都三天畴昔了，卞成龙和杀手还没有返来，这让焦凡内心很不舒畅。
焦凡连连点头道：“小凡晓得了！”
焦凡乐颠颠地 说：“拍字诀，拍刀法是把刀放平，用刀面拍击质料，能够使质料便随光滑。最操心机的是剞刀。剞刀，有雕之意，以是又称剞花刀。
卞成龙略微点头，说：“嗯，说的倒是没错。下一个，劈。”
厨道，看起来不但是教这个孩子做菜的事了，因为只是比来几天他和杀手就干掉了好几名黑衣人，这些人都是冲着他来的，会不会因为本身扳连了这个孩子呢？
焦凡顺手拿起卞成龙放在那边的几只猪蹄说：“大哥，我要劈这个。劈能够分为直刀劈和跟刀劈两种。所谓直刀劈，用右手将刀柄握牢，将刀高高举起，对准质料要劈的部位，应用手臂的力量用力向下直劈。
焦凡看看卞成龙，见他嘴角一抹笑，看起来带着些赞美，当下又拿了些呼应的质料措置着，口中说：“推刀剞，推刀剞的技法与反刀片类似，以左手指按住质料，右手持刀，刀口向外，刀背向里，刀身紧贴左手中指上枢纽，片人质料三分之二摆布。
卞成龙无法地叹口气：“小凡啊，明天二哥教你的都学会了吗？”
卞成龙往那边一站，说：“小凡，我们明天只考刀工的六个字，我说刀法，你本身选好质料停止操纵，看看你学的如何了。”
“小凡，你在干吗？”卞成龙的声音俄然响起，把焦凡吓得一个激灵，张大眼睛看着俄然呈现的二人，过了好久才回过神来。
一来是焦凡对这两位大哥的依靠性很强了，再就是焦凡一小我对着一堆菜啊肉啊的，没甚么事可干，也没甚么人好说话，这可把他闷得要死，因而他干脆躺在地上闭着眼养神。
卞成龙嘴角微微含笑，随口说道：“小凡，你说的很对。”
但利用这一类质料，必须是韧性带脆无筋的质料，如：猪、羊、牛的腰子，以及猪肚子、鸡胗儿、鸭胗儿、鱿鱼等。”焦凡这般侃侃而谈，卞成龙却始终没有插嘴，任由他讲说。