如果单论脱手制作，谢黑龙在糕点这一方面，还真是个小白。
“这些等下能够撒在蛋挞上，祷告装点和增加口感的感化，现在面团应当好了，我们来做挞皮。”
“现在我去把挞水拿出来，等下给挞皮下水，你们在这稍等下。”
李叔本身对厨房不是很感冒，但是等下还要带谢黑龙去基地观光，现在分开不是很便利，只能跟着走了畴昔。
老张走向冷藏房，不一会就提着挞水走了过来。
“现在只剩最后一道工序了，把它们放入预热好的烤箱，调上层250度，基层200度，设定时候15分钟。”
老张答复的同时，手上的行动可没放下。
全部制作过程，老张一共反复折叠3次。
拿起一把钢制切片刀，老张把整块玛琪琳分红一大一小两份，小的成薄片，全数放入和面机内里。
“这面团和的差未几了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”
老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的，笑了笑，回身来往的处所走去。
谢黑龙和李叔上前，一人端了两盘，跟着老张走向烤箱。(未完待续。)
“现在我往和面机内里倒的，是我起初搭配好的异化面粉，主料是低筋面粉，然后配上适当的高筋面粉。”
老张在案上施薄面粉，将面团放在案板上擀生长方形。
老张的技术很强，每一个行动不止是标准，更有着一种非常的美感，就像是一个艺术家在经心创作。
厨艺好不好，拿刀就晓得，谢黑龙心中暗赞。
千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3cm的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状。
因为配料已经筹办好，老张谙练的操纵起来。
“现在插手挞水，为了蛋挞烤制出来的美妙，不消倒太多，八分满就差未几了。”
几百个挞皮全数上好水，整齐的摆放在十几个大烤盘内里。
未几一分，也很多一丝，并且没有一滴挞水滴漏在内里。
固然谢黑龙一向跟着老张一会跑到这，一会跑到那得，不过他一点也不感觉烦，内心反而挺风趣的。
谢黑龙点头表示明白。
远处冷食制作区的一个军官，大声回应。
“嗯，好的，那就感谢您了。”
“这些是我刚才做的鲜奶油吐司面包，只剩下最后一道烤制的工序，既然小兄弟你是特地来学习的，我就现下丑，重新做个糕点，给你演示下吧。”
老张手里拿着一个方形的细网漏勺，悄悄地在钢桶里，顺着一个方向滑动。
将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。
“我现在筹办的挞皮，小兄弟你重视看好哈，食材比例我等下给你写个票据。”
哪怕之前在家里的时候，他也只是存眷如何做热菜。
老张双手提着钢桶走到冷藏房，把挞水放了出来。
幸亏谢黑龙身怀特别才气，只要有食品的相干质料，他倒是自傲能够完美的制作出来，
此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。
固然谢黑龙看过的烹调书不下千本，此中与糕点相干的册本也很多。但是他从获得特别才气，一向到现在，还真没做过糕点。
挞水过完筛，老张手中的东西换成了小勺子。
看到这技术，固然本身也能做到，但是谢黑龙内心还是有点佩服。
谢黑龙到了声谢，全神灌输的看了起来。
老张谙练的把面团包裹好，接着说道：“趁着这段时候，我们去把挞水调配出来。”