全部制作过程,老张一共反复折叠3次。
“把它放进入冷藏,目标就是为了增加柔韧性,便利等下的操纵。时候不消太久,25分钟就好。”
固然谢黑龙一向跟着老张一会跑到这,一会跑到那得,不过他一点也不感觉烦,内心反而挺风趣的。
“现在只剩最后一道工序了,把它们放入预热好的烤箱,调上层250度,基层200度,设定时候15分钟。”
谢黑龙和李叔上前,一人端了两盘,跟着老张走向烤箱。(未完待续。)
“这是人造黄油玛琪琳,加出来一起搅拌。”
此次与其说是学习,或许用猎奇来描述,更合适一点。
老张在案上施薄面粉,将面团放在案板上擀生长方形。
接着,老张将条状状玛琪琳用塑料膜包严,用擀面杖敲打,把玛琪琳打薄一点。
刀法高深,每一块的形状都高度同一,像一个模型刻出来的。
如果单论脱手制作,谢黑龙在糕点这一方面,还真是个小白。
未几一分,也很多一丝,并且没有一滴挞水滴漏在内里。
“糕点制作在那边,我带你们畴昔。”
“嗯,好的,那就感谢您了。”
“现在我去把挞水拿出来,等下给挞皮下水,你们在这稍等下。”
李叔本身对厨房不是很感冒,但是等下还要带谢黑龙去基地观光,现在分开不是很便利,只能跟着走了畴昔。
谢黑龙点头表示明白。
幸亏谢黑龙身怀特别才气,只要有食品的相干质料,他倒是自傲能够完美的制作出来,
老张先容完,浅笑着对谢黑龙和李叔说道:“费事你们两个来搭把手,帮我把他们放进烤箱里。”
老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的,笑了笑,回身来往的处所走去。
远处冷食制作区的一个军官,大声回应。
接着,老张把做好的面卷儿,用刀切成1cm厚的小剂子。小剂子一面沾上面粉,捏成球状,放入蛋挞模,用大拇指把小剂子捏成塔模形状。
老张说完,走向和面机
“这些是我刚才做的鲜奶油吐司面包,只剩下最后一道烤制的工序,既然小兄弟你是特地来学习的,我就现下丑,重新做个糕点,给你演示下吧。”
看到这技术,固然本身也能做到,但是谢黑龙内心还是有点佩服。
老张的技术很强,每一个行动不止是标准,更有着一种非常的美感,就像是一个艺术家在经心创作。
厨艺好不好,拿刀就晓得,谢黑龙心中暗赞。