（1）将鱼清理洁净后蒸熟，取出鱼肉，用盐和淀粉腌制鱼肉；苋菜切碎，备用；葱切成葱花；姜切成姜末；（2）将锅置于火上，插手适当的油，比及油烧热后，插手葱花和姜末爆香，淋上适当的酒，在锅中注入适当的水，比及水沸后，插手腌好的鱼，将鱼搅散，比及汤锅沸腾后放入切好的苋菜和适当的玉米罐头，再用水淀粉勾芡，便可。
质料：紫苋菜，植物油、大蒜、盐、味精各适当。
《本草纲目》上也有对苋菜的记录，说苋菜“甘、冷利、无毒”，具有“补气除热，利在小肠，治初痢”等服从。《滇南本草》上也提到“苋菜，治大小便分歧。”中医学上以为苋菜味甘凉，具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等服从。官方有效炒苋菜来医治便秘的。苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的服从，对于湿热而至的赤白痢疾或是肝火上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿等均有必然的帮助医治的感化。
6.苋菜鱼羹
（1）将苋菜择去老梗后洗濯洁净；蒜放在菜板上拍碎；（2）将锅置于火上，灶上放锅，锅热后，将苋菜和拍碎的蒜放出来，用中火将苋菜烤萎，在烤的过程中要不断地翻锅；（3）沿着锅边倒入适当的植物油，翻炒均匀；（4）插手适当的盐、鸡精、白糖停止调味；（5）用中小火翻炒至汤汁完整排泄，梗茎变软，便可。
8.蒜炒紫苋菜
做法：
（1）将紫苋菜洗濯洁净后沥干水分，撤除根部和老梗，用刀切成两半；大蒜切成蒜末；（2）将锅置于火上，插手适当的植物油，油温热后，将大半的蒜末放入锅中爆香，插手苋菜停止翻炒；（3）等紫苋菜炒熟的时候，关火，将残剩的蒜碎放入锅中，插手适当的味精搅拌均匀，便可。
上面先容几款苋菜烹调的食谱，对于女性朋友来讲是补血美容的佳品。
5.清炒苋菜
3.苋菜炒火腿丝
（1）将苋菜放到开水中焯一下，捞出，沥干；（2）将松花蛋、咸鸭蛋切成小丁状；姜切成片状；彩椒切成丁状；蒜切成末状；（3）将锅置于火上，插手适当的植物油，比及油温达到七八成热的时候，将切好的松花蛋和咸鸭蛋丁放入锅中停止翻炒，倒入适当的高汤，汤沸后，插手切好的姜片、彩椒丁和苋菜，搅拌均匀后插手适当的盐和胡椒粉，最后撒上蒜末，便可。
质料：鱼，苋菜，玉米罐头，葱，姜，盐、淀粉、酒各适当。
1.上汤苋菜
（1）挑选比较鲜嫩的苋菜梗，洗濯洁净后，用手掰成段，撤除筋膜；红椒洗濯洁净后去籽，切丝状，备用；（2）在锅中插手适当的油，比及油温达到六七成热的时候，在此中插手措置好的苋菜梗和红椒丝停止爆炒，再插手适当的盐，用大火快炒，然后插手适当的蒜末翻炒均匀，便可。
（1）将苋菜洗濯洁净，撤除根后切细成末，备用；（2）将豆腐洗濯洁净，切成小块；（3）在锅中插手适当的净水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；（4）将苋菜末撒在锅中，持续煮1分钟，插手适当的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，便可。
质料：苋菜，蒜，植物油、盐、鸡精、白糖各适当。
做法：
做法：
做法：
４.苋菜豆腐汤
质料：苋菜，火腿，大蒜，植物油，精盐，鸡精。
做法：
质料：苋菜梗，红椒，蒜末、盐各适当。
苋菜也是补血的蔬菜之一，因为苋菜中的铁、钙和维生素K含量非常丰富，具有促进凝血、增加血红蛋白含量、进步血红蛋白携氧才气的感化。常常食用苋菜还能够促进排毒、减肥轻身、益夺目目，非常合适女性朋友食用。