拉便条最首要的就是浇头和面，杨中元先做的也仍旧是面。
周泉旭瞥他一眼，道：“你现在忙乎这个，谨慎小哲返来，又要骂你。”
拉便条之以是广受爱好，最首要的便是浇头用料丰富，一盘简朴面中，不但有西红柿、青辣椒、土豆、豆角还要有提味的葱段姜丝，而终究要的，则是新奇的牛羊肉。
程维哲瞪他一眼：“打量着我刚才没瞥见吗？案台上放了那么些个盆，还想骗我归去？”
程维哲见他满不在乎，心中叹了口气，却还是手心向上往杨中元面前伸了伸：“给我看看。”
杨中元想到面快醒好，立马甩开他的手，跑回案板前翻开湿布。
跟刚才比拟，醒好的面看起来白白滑滑，应当口感非常不错。
杨中元有些恍忽,低声叹道：“爹，我们不要再说了好不好？我刚学会了拉便条的做法，早晨给你们做了尝尝吧。”
杨中元撇撇嘴，嘀咕一句：“如何说的我跟他儿子似得，我亲爹都不管。”
为了让牛肉鲜嫩弹牙，杨中元只用中火略微炒制半晌工夫就出锅了，食材有些多，他天然用了大盆来装，程维哲端着这一盘香得不可的浇头上桌的时候，竟有些恋恋不舍。
今个吃面，以是他特地选了三个大个的面碗，然后号召着程维哲去后院用饭。
程维哲点点头，没发言。
“你……”杨中元手里一顿，他想去把碗抢返来，却昂首看到程维哲带笑的目光。
简朴醒上面后，便是做浇头的时候。
眨眼的工夫，三碗漂标致亮的拉便条便呈现在周泉旭与程维哲眼中。
“阿哲，去帮我把院子厨房里放好的那盆水拿来，阿谁是要过面用的。”杨中元见水里咕嘟咕嘟沸了起来，忙把面条都下出来，顿时微黄的面条就在水中荡开，高低翻滚。
顷刻间，牛肉略微带点膻味的香气便飘散出来，程维哲吸了吸鼻子，不由自主咽了口口水。
周泉旭听他想得如许深远,就晓得不知从何时起，他对程维哲的豪情,早就变成另一种了。
抓到了诀窍，杨中元拉面条的速率便加快很多，等程维哲洗完锅返来，他刚好把一小盆面都抻好。
当着周泉旭的面，这话实在是过分让人接受不住了，杨中元缓慢低下头，用汤勺给三小我盛浇头。
他没有爱过甚么人，但事理却懂。
杨中元先用一碗净水加了少量盐，他本身尝了尝，感受不咸不淡，只略有些味道，便迟缓插手面中。他这里做面用的面粉一贯都用最贵的，拉出来的面条口感才会最好。
拉便条最首要的一个步调就是油过肉，也就是油半热半凉的时候，直接把腌好的牛肉滑进油中，少卿半晌立马用笊篱把肉全数都捞出来，再次插手葱姜爆炒出香味，才开端炒西红柿。
周泉旭笑着念他：“好了，你再如许，小元要笑话你了。”
以后就是揉面团的工夫了，杨中元很会用劲，未几时便把一个圆圆的面团揉好，然后裹进湿布里醒了起来。
“呼，还是家里舒畅，明天内里事情都忙好了，天又这么热，我就早点返来。”
但是面条倒是这道菜的另一大亮点，程维哲用筷子搅拌好面与浇头，便迫不及待地挑起一大块子塞入口中。
程维哲见他正忙着拉面条，忙提了锅缓慢跑到井边来洗。
见他松了口，杨中元忙点头，承诺的非常痛快：“好的好的！”
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“你小时候一贯判定英勇，想要的东西向来都本身争夺,为何长大了结又不敢了呢？”