小伴计的反应已经说了然统统,卤煮这玩意对于一个长年吃不到肉的费事人来讲,吃起来有点上头。
看着小伴计屁颠屁颠跑向了后厨,沈烈眉开眼笑起来,这一刻沈烈清楚的晓得,他的打算已经胜利了一大半!
卤煮这东西本来就不难做。
将几碗热腾腾的卤煮摆在世人面前,沈烈用抹布擦了擦手,便解开围裙坐下了,然后拿起了筷子。
老迈娘一辈子苦过来的,格外见不得华侈食材这类败家行动,但是芸儿和李婶的话音刚落。
一旁,芸儿便又用秀逸的大眼睛看着沈烈,那满眼的细姨星闪呀闪呀,小脸很快笑成了一朵花。
获得了李婶的认同,沈烈已是心对劲足。
尝尝吧。
几个女子一边洗濯着猪下水,一边亲身脱手磨黄豆,做老豆腐,将各种配菜都购置齐了。
接下来的几天。
热锅,冷油……
世人从凌晨繁忙到了中午,又跟着沈烈来到了后厨,呆呆的看着沈烈提着大勺,一本端庄的站在炉灶跟前。
娘俩的小声嘀咕中,小伴计吞了口唾沫,眼巴巴的看着沈烈,小声问道:“掌柜的……另有么?”
大朝晨。
这但是老北京名吃,天下一绝!
沈烈脸一僵,面色不由得有些难堪。
李婶,芸儿看着面前这碗不知甚么东西,好似不太敢吃的模样,明显对沈烈的厨艺没甚么信心。
总算是乱来畴昔了。
此时沈烈心中起码有九成掌控,能够让卤煮火烧这道美食提早一百多年,在这都城重地发扬光大。
午后。
沈烈便踏结结实的泡在店铺里,每天和李婶,芸儿筹议着改入口味,又顺手把火烧给做了出来。
沈烈脸一黑,只好向着小伴计挤出一丝笑容,轻声道:“尝尝?”
芸儿娇憨的摸了摸小脑袋,轻声道:“婶娘,你看呢?”
说完便长身而起,整了整身上的衣衫。
李婶和芸儿也拿起了筷子,娘俩一边吃,一边凑在一起小声嘀咕了起来:“淡了……”
又半晌后,后厨里便飘起了炒菜的香味。
固然沈烈不是端庄的厨师科班出身,但是对于卤煮火烧,乃至一些家常炒菜的做法还是很体味的。
很久,沈烈才笑着道:“都别杵着了,走!”
李婶是谁呀,别的不说,就说北里胡同的这些老街坊里,出了名的厨艺了得,打年青时候起便做得一手好菜。
这东西吃的本来就是个油水,料又足,对于一年也吃不上几次肉的穷户百姓来讲,又能有多难吃?
因而沈烈百忙当中,偷偷用手背擦了把汗,长长的呼出一口浊气,还好李婶年纪大了,又老眼昏花……
不过没干系,很快沈烈大口的吃起了卤煮,一边在心中策画着,一复生,二回熟,多改进几次就是了。
“嗯,酱太少,没入味呢。”
急仓促揣上了几两碎银,沈烈便带着小伴计走出了店门,先去菜市场购置一些调料,猪肉,猪下水……
这不比卖香皂,做香水靠谱多了么。