喧宾夺主，这但是烹调中的大忌！
叶澜只是像削铅笔一样刮下少量黑松露碎屑入锅，氛围中立马满盈着一股难言的香气。
叶澜利用了大量的香料和高贵的虾王，组合出来的味道固然鲜香，却完整粉饰了河蚌的本味！
她的话音虽轻，可惜面前的话筒，还是将声音传到世人的耳朵中。
“你本身尝尝，这道菜里，哪有河蚌的味道？名为虾蚌双鲜，吃在嘴里却只要虾鲜。河蚌的味道，完整被虾王袒护。总的来讲，这道菜品只能称为优良，还远远达不到完美。”
“嘴、嘴上说的再多，不如手底下见真章！我看你如何达到所谓的完美！”
行政总管刘利也在一旁装腔作势：
叶澜一手负于背后，另一手握拳，指枢纽在摒挡台上轻叩两下，表示本身烹调完成。
“不愧是百世龙腾的菜品总监，技术就是不一样！”
“不愧是洛桑毕业的，抬手投足间，都透着一股文雅范儿！”
一个优良厨师对于食材构造的体味，毫不亚于外科大夫对于人体构造的熟知程度。
“稳赢？”
黄钟鼎一边连连下筷，一边点头晃脑的大加赞美。
“这小子太目中无人了！叶蜜斯已经主动抛出了橄榄枝，这家伙竟然不懂顺坡下驴！”
“我们叶蜜斯的厨艺，可不是某些只会耍嘴皮子的瘪三能够对比的！”
黄钟鼎看得连连点头：
“本艺术家来奉告你，甚么叫做真正的烹调！”
“用滑炒的体例来措置蚌肉，事前滑油来锁住河蚌的水分，再回锅停止烹汁调味。便能够最大限度的保存食材的滑嫩口感，又能包管味道的多样性。叶家闺女的挑选，当真是聪明！”
只看他这副吃相，围观的门客们也能鉴定，这道虾蚌双鲜的味道绝对差不了！
被点中死穴，她底子有力辩驳，一张俏脸红的几乎要滴出血来。
杨鸣全不在乎，这货没脸没皮的凑上前去，也挑了一筷子。
叶澜从刀架上抽出一把西式主厨刀，开背、去壳、剃黑线，将虾肉改刀成夹刀片。
刘利一边将菜品分给其他门客，一边斜着眼挑衅杨鸣。
黄钟鼎担负起了现场的讲解，叶澜每拿出一样食材，他就同步的讲解着：
转眼之间，叶澜已经完整的取下蚌肉，在简朴的冲刷后，一样用双飞刀法改刀成薄片。
这话一出口，熙熙攘攘的质疑声，刹时抬高了很多。
在场门客的耳里堪比兔子，两人针尖对麦芒的说话，一字不落的被他们听了个通透。现在这帮家伙已经嚷嚷开了：
夹刀片说白了就是双飞刀法切成的连皮双片，这类改刀体例能够增大食材的横截面，在烹调时更加便利入味。
一股名为“鲜美”的味道在大厅中伸展开来。雾气氤氲中，虾片与蚌片天然卷曲，仿佛是女郎撅起的红唇。
“鲜，真是鲜死人了！”
厨房中杀伐砍剁的粗暴事情，到了叶澜的手上，竟平增一份安闲文雅的美感。
叶澜像是在听一个天大的笑话。
黄钟鼎大肆吹嘘着环球闻名的装逼食材。这份爱岗敬业的姿势，不输于火车站卖盗窟伟哥的江湖骗子。
几位门客近水楼台先得月，边吃边嚷嚷。
“这是罗勒，这是鼠尾草……”
叶澜之以是挑选河蚌作为主料，除了火候题目，在如何取肉上也存在着圈套。
“认输？这类稳赢的局，我为甚么要认输？”
“在中式滑炒中插手鼠尾草和罗勒，操纵法度香料来去除河蚌的土腥味，算得上别出机杼。中西式气势混搭，别有一番滋味！”