遵循平常的体例，厨师需求将河蚌安排在淡盐水中，等候它天然开合。但是在五分钟的时候限定以内，这类通例体例，明显是在搞笑。
“虾蚌双鲜，完成！”
旗袍美女一声令下，桌上的计时器“滴答滴答”的转动起来。
措置完了虾肉，叶澜这才动手对于起明天的主料。
杨鸣全不在乎，这货没脸没皮的凑上前去，也挑了一筷子。
叶澜仅以葱姜和绿豆淀粉调配清汁，将虾片蚌片又一次的汇入锅中。她先是来了连续串姣美的小翻锅，激起出虾蚌的本味，这才变戏法一样的下入其他食材。
喧宾夺主，这但是烹调中的大忌！
“哎呦！这是食材届的海罗因，法国黑松露！”
叶澜利用了大量的香料和高贵的虾王，组合出来的味道固然鲜香，却完整粉饰了河蚌的本味！
杨鸣权当四周的人都是氛围，他持续保持着一副欠揍的嘴脸，将菜品端到了叶澜面前：
“用滑炒的体例来措置蚌肉，事前滑油来锁住河蚌的水分，再回锅停止烹汁调味。便能够最大限度的保存食材的滑嫩口感，又能包管味道的多样性。叶家闺女的挑选，当真是聪明！”
“这小子太目中无人了！叶蜜斯已经主动抛出了橄榄枝，这家伙竟然不懂顺坡下驴！”
一股名为“鲜美”的味道在大厅中伸展开来。雾气氤氲中，虾片与蚌片天然卷曲，仿佛是女郎撅起的红唇。
叶澜一手负于背后，另一手握拳，指枢纽在摒挡台上轻叩两下，表示本身烹调完成。
黄钟鼎担负起了现场的讲解，叶澜每拿出一样食材，他就同步的讲解着：
在不成视环境下，厨师所能依仗的，就只要刀刃通报来的微小触觉，即要精准的堵截闭壳肌，又不能粉碎蚌肉的完整性。
“确切有点儿意义！底味码的很足，只烹清汁，就足以揭示主料的鲜甜！”
叶澜之以是如此豪气，不过是为了令媛买马骨。本身已经当场献技，如果再能让口出大言的敌手主动认输，必定会在金沙市传为一段嘉话。
“话说的这么满，这小子如果没真本领，可就要贻笑风雅了！”
“不愧是百世龙腾的菜品总监，技术就是不一样！”
“啥是洛桑？”
“本艺术家来奉告你，甚么叫做真正的烹调！”
“我们叶蜜斯的厨艺，可不是某些只会耍嘴皮子的瘪三能够对比的！”
黄钟鼎看得连连点头：
“在中式滑炒中插手鼠尾草和罗勒，操纵法度香料来去除河蚌的土腥味，算得上别出机杼。中西式气势混搭，别有一番滋味！”
叶澜像是在听一个天大的笑话。
只见她又换过一把日式柳刃，顺着蚌壳的裂缝，将颀长的刀身递送进河蚌当中。
说到底，几十万群众币不过是蝇头小利，九龙汇的名誉，才是重中之重！
如果眼神能伤人，现在叶澜异化幽怨与气愤的目光，足以将杨鸣射成筛子。
旗袍美女喃喃自语道。
在黄钟鼎胡吃海喝以后，旗袍美女这才轻启朱唇，浅浅的尝了一口。
酝酿半天，叶澜面红耳赤的酝酿了半天，终究结结巴巴的回嘴。
夹刀片说白了就是双飞刀法切成的连皮双片，这类改刀体例能够增大食材的横截面，在烹调时更加便利入味。
菜品很快被送到了评委的面前。
场上的叶澜又是几个小翻锅，终究关火装盘。
叶澜之以是挑选河蚌作为主料，除了火候题目，在如何取肉上也存在着圈套。
两位评委咀嚼以后，刘利将残剩的菜品拨分给众位门客，让大师一饱口福。