金松明天凌晨四点才在机场接了这批宝贝，就直接送回了一味居。这货只不过是在歇息室里抽了根烟，宝贝就下了油锅！
公然如他所说，入锅不久，赤丹虾就脱得一丝不挂了。锅中只要白中透粉的虾仁，虾壳化作了半流质汤汁，在锅底咕嘟咕嘟作响。
“吃蛋虾？吃鸡蛋长大的？”
杨鸣手上谙练的敲蛋打蛋液，嘴上卖起了关子：
第二天一早，天刚放亮，杨鸣和秦六合就下了楼，直奔餐厅后厨。
“这不是浅显的河虾，这是入膳用的赤丹虾！”
杨鸣将滑蛋虾仁浇在了事前炒制过的白饭上。滋啦作响的声音，仿佛是馋虫们的上课铃声。
“你们两个干甚么呢！”
金松看着那盘被毁灭了七七八八的烩饭，一脸的痛心疾首，好似是在给亲人出殡。
秦六合不晓得从哪儿翻出了碗筷，杨鸣的炒勺还没拿开，这货就扒拉了半碗，躲到一边大快朵颐：
“赤丹虾，就是用朱砂豢养出来的河虾。朱砂本来就是一味中药，能安神、定惊，但它是虎狼之药，分歧适入膳入馔。用它来豢养河虾，养成的赤丹虾，药效就要暖和了很多。赤龙皮汤，七签粥等药膳，都以此虾为质料。因为从小就浸淫在朱砂中，赤丹虾壳肉俱酥，金贵的不得了！”
“这儿另有一筐河虾，我们也用点儿吧？”
两人也不管那么多，大摇大摆的进了后厨，开端翻箱倒柜的找吃的。
秦六合可不管它金贵不金贵，他体贴的，是好不好吃：“这么养出来的虾，味道如何样？”
两人本想找点儿包子点心之类的，胡乱对于一口。但是将后厨都翻了个遍，也只在电饭锅里，找着点儿隔夜饭。
“哎呦，哥们，来啦！我俩还无能甚么，这不用饭呢嘛！你也来点儿？”秦六合自来熟地拿了一份碗筷，递向了对方。
“又鲜又滑，我舌头都差点儿要滑到肚子里去了！这虾仁比浅显货品要好吃多了！”
说话间，杨鸣燃烧热锅，锅中注油后，将米饭、葱碎入锅，制作“炒底”。
秦六合被面前的怪象吓了一跳。
几个洁净利落的大翻勺，杨鸣把炒好的白饭盛出备用，重新洗锅后，将案板上的碎虾用刀刮下，下入了锅当中。
一味居现在固然买卖残落，但是倒驴不倒架，在食材上，还是一等一的讲究。
杨鸣白了秦六合一眼，心说这个蠢货真是甚么都不懂。
秦六合听得满嘴流涎：“你说的是鲥鱼，和这虾有甚么干系？”
金松没接碗筷，他一眼就瞧见了摒挡台下的虾筐，然后目光逐步上移，终究定格在了那盘滑蛋虾仁烩饭上。
这些赤丹虾都是用最好的辰州砂豢养，从HN怀化发货，空运到金沙的。
这俩货如此的自发，可不是为了尽力事情，报答唐棠的过夜之恩，他们只是饿了。
秦六合也不晓得从哪儿翻取出一筐活虾，捧了一捧，摔在结案板上。
杨鸣只用稍许盐和白胡椒，就炒出了满屋的鲜香滋味。
这类赤丹虾除了不消去壳，在烹调的时候，也无需去除虾线。在离水之前，豢养者会让它们静饿几天，代谢掉多余朱砂的同时，也会排挤体内的废料。
滚烫的烩饭烫的秦六合直吐舌头，可就算是如许，他也不肯意放慢进食的速率。
一味居的后厨大门敞开，房门上还挂着钥匙，内里却不见人影。
“滑蛋虾仁烩饭，成了！”
“传闻太长江三鲜的鲥鱼吧？鲥鱼为甚么富有盛名，就是因为鲥鱼的鱼鳞下，有着厚厚的油脂层。在烹调时，完整不需求去鳞，鳞片遇热即化，伴跟着油脂层，一通融入到皮肉当中。不刮鳞的鲥鱼，才会美味奇佳，浓香非常。一旦刮了鳞，那就是条废鱼了！”