“真香!”
在忙活着熬糖的时候,李安然也没健忘烤炉里的那些叉烧。颠末不竭的翻转和变更位置,来让烤炉里挂着的肉能够均匀受热,而不至于有处所没熟、有处所却已经焦了。
等挖好的炭窑后,赵二也没闲着,赶紧从家里的柴火堆里挑出最合适烧炭的那些,然后就开端为前面烤肉需求用到的炭忙活起来。
这一次的配菜就不再是熏肉了,而是方才烤出炉的叉烧。要说赵家兄弟四口儿,刚开端另有些舍不得吃。毕竟这肉不但很有卖相,并且光是闻着那味道就晓得必然好吃。这么好的肉天然要卖出去,本身吃太华侈了。
“这肉挺都雅啊。”
很快,去借车的赵大就顺利地将牛车给驾了返来。三下五除二,将一筐烤叉烧和一包雪糖给装上车后,赵大夫妇俩就驾着车子往蓝田县城赶去。
有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜,就算猪肉和雪糖赚得钱还需求持续投入周转当中,李安然也不消担忧只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。
就在赵大赵二围着刚烤好的叉烧,满脸高兴神采地颁发着各自定见的时候,清脆的腹鸣声接二连三地响了起来。
以眼下的猪肉价,一头两百斤重的家猪约莫在一千到一千二百钱之间。均匀下来得话,约莫是五到六钱一斤。要说这价低不低,实在也不算低了。但别忘了,眼下是贞观元年,遭到隋末战乱的影响,还没完整规复过来的唐朝物价,远没有前面贞观乱世期间那么低。
眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好,回身看了看那土木布局的屋院,李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来,转头烧点砖,哪怕是劣砖出来也能把屋子扩建一下。可转念一想,事情还是一步一步来比较好。归正眼下还是夏季,一时半会儿还不消考虑这方面。并且,眼下就只要赵家兄弟四口儿能够用,底子忙不过来。
之前剩下的野猪肉固然很多,但绝大部分都用为做咸肉、腊肉、熏肉和烤叉烧了。对于李安然来讲,眼下最需求的是钱,以是,吃肉这类事情只能另想体例。幸亏这两天的工夫,赵大赵二家的小子也没闲着。在河边、水沟里又摸了很多的河蚌、鳝鱼、泥鳅等等之类的河鲜。
独一让李安然有些不对劲得是,这野猪肉的腥骚味还是重了些。固然已经想尽体例去掉,还是还残留了一些下来。幸亏这叉烧用得是烤制的体例,头一天用各种香料和大酱磨碎后调制出来的酱汁腌过,这一点点味道如果不细心咀嚼完整吃不出来。
本来李安然还想做些别的事情,可考虑到赵大赵二家统统的资金几近都放在了烤肉和雪糖上,只能临时将那些别的方面的打算临时搁置起来。不过也并没有是以就轻闲下来,而是带着赵二一起,开端依着山坡挖起了山洞,筹办建起一个粗陋的小炭窑出来。
谁让这个期间的人底子不会吃猪肉,别说大唐了,就是到了宋朝猪肉也一样都属于贱肉,因为腥臊气太重,只要浅显老百姓才吃。老话说得好,仗义每多屠狗辈。在当代,狗肉都比猪肉更受人欢迎。并且,传闻三国期间的张飞就是卖狗肉的。
同时也没忘让赵二婆娘将已经换了好几次净水,足足吐了两天脏东西的河蚌给一个个剖开,取出内里的肉洗濯洁净。
忙活了一个上午,眼下也来不及弄饭食。李安然干脆就把剩下的大骨浓汤给用完,又给大师伙做了拉面。
“好香啊!”
幸亏对于猪肉过于腥臊的题目,李安然自有处理的体例。后代的猪肉为何会味道比较淡,全取决于一个字,煽!