首页 > 都市近身保镖 > 第247章 刀工

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唐梦璇神采顿时一红,说道:“我哪有定见大,明显是你很过分好不好!”

很快,烤架上便摆满了切下来的肉片。

唐梦璇拿起筷子,不时翻滚肉片,让他们受热均匀,不至于烤的太焦,二另一边的金雅和李珊却都像个傻子一样看着他们两个。

李珊非常愁闷地说了句,一抬眼,发觉羊腿的另一边,张夜和唐梦璇的肉片正滋滋冒着油,俄然灵机一动,抄起筷子,以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势将肉片夹了过来,没蘸料,也顾不上烫,一筷子塞到嘴里。

李珊似懂非懂的点点头,说:“你说的是菜,但是这羊腿呢?”

金雅非常隔心的点点头,说:“好短长!”

看到本身的劳动服从,李珊镇静地喝彩一声,对金雅道:“你看,我们也能够!”

金雅低头看了看,这才说道:“是哦,他们那边都是肉片,可我们这都是肉块,熟的当然没有人家快……”

很快,两女便把握了切肉技能,在羊腿上一顿猛切,玩得不亦乐乎,乃至连吃都给忘了。

“忘了我之前是干甚么了的呗。”张夜笑道。

“忘了甚么?”李珊和金雅异口同声道。

李珊点点头,指了指架子上的羊腿,说:“那这个呢?”

李珊看了看张夜,发觉对方仿佛并没有太夸大的神采,因而便说道:“我说唐总,前次我要租一个月,你开那么贵的价,现在只不过是吃一片他切的肉,你的定见如何那么大?”

“干甚么……”金雅顿时反应过来,脱口而出道:“你之前是卖牛肉面的!”

唐梦璇看了看张夜,眼中没有一丝不测。

“这个啊,实在也很简朴!”张夜指了指羊腿的最外层,说:“因为受热不均,内里这一层的肉实在已经熟了,熟的肉当然比生的要好切很多,以是只要把握好角度,横向切入,就能很轻松地切下薄薄的一片下来,可如果竖着切呢,就会切到没熟的部分,你们感觉难切,就是因为这个。”

“啊,那如何办,我都要饿死了……”

“对!刀工,”张夜笑着说道:“要说这刀工,讲究可就太多了,切甚么样的菜,甚么样的肉,对力道的要求都不一样,比如说你切个土豆,需求力量大一些,如果换成黄瓜,就要轻一些,要想把菜切得又快又好,这力量不能轻,也不能重,恰到好处,才会更有效力,速率也就出来了。”

“本来是如许啊!”李珊镇静地大声叫道。

“但是,煮面跟切羊腿仿佛没甚么干系吧?”李珊迷惑道。

“如何没干系,做牛肉面当然是厨艺的一种了,要想把厨艺练好,最根本的东西是甚么?”

“我就不信了!”面对空空如也的铁架,李珊一发狠,使出吃奶的力量,终究在羊腿上切下来一块。

如果说有辨别的话,那就是张夜的手很稳定,稳定到让人沉迷。

“我那里过分了,人家不会切嘛,”李珊嗔道:“话说返来了,为甚么张夜的刀工这么好?”

滋滋!

“是啊,这才过了没多久,你们如何都忘了。”张夜笑道。

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