每一次蒸制糯米都是需求用到这个器具，只要把它搁置在水滚的大锅之上，只要很短的时候便能够把内里的米饭蒸熟。时候短、效力高，并且蒸制的米饭干爽疏松，不会呈现结块黏稠的征象。
陈松俩人一人站在一边。手中和胳膊普通粗细地栎木棍此起彼落，如同暴风骤雨普通，却一次都没有撞车。刚才这木甑内里蒸制地就是明天筹办做糍粑的质料小糯米。
选用地糯米必须是当年晚稻新出地本地小糯米，如果其他种类或是陈年米，在口感和黏性上都会大打扣头。精选出来地小糯米要在前一天早晨就用净水浸泡。
别的，一些前提好的家庭，也会利用略带香气的木料制成木甑，如许蒸制出来的米饭就会微微带着一丝香木的暗香，更添一种风味。
陈松陈竹一起用力，把木甑的开口往石臼上一倒，洛桐就看到一天晶莹剔透的饭团‘噗通’地掉进了石臼当中。本来是整齐一块的糯米在重力的感化之下，渐渐地向着两边倒下去，糯米粒之间并没有粘在一起。
很快，陈大爷的两个儿子陈松陈竹就合力将阿谁大木桶给抬了下来。洛桐这才看清楚形状。本来一开端这个“木桶”的底部架在锅上，，看不清全貌。
糍粑是洛桐她们市里的特产，但是洛桐平时都是买的加工好的，向来没有见过糍粑的制作过程。明天能够亲目睹到了，洛桐别提多猎奇了，她双手托着腮，凤眼微微睁大，细细地看着大师的一举一动。
陈奶奶把木甑的盖子揭开，只见一股热气蒸腾而起，在略微酷寒的氛围中凝成水雾，并且披收回一股更加浓烈的香味。
这时候，全部厨房内里都满盈了蒸腾的热气，软糯的香气中转心肺，让人久久不肯醒来。放下‘木甑’的陈松陈竹各自抄起一根齐人高的棍子，开端对着石臼内里的饭团有节拍地凿起来了。
陈奶奶正在灶台上面烧火，大锅上搁着一个木制的器具。它的直径大抵在半米摆布，高约六十公分，外旁观上去像是个庞大的木桶。洛桐猜想那应当是蒸饭的器具，因为她能闻到内里有糯米香味透出来。
说完，洛桐两眼放光地看着盛栖梧，盛栖梧对洛桐这幅对劲地小模样很喜好，他捏了捏洛桐的脸颊，笑道：“桐桐晓得得真多。”
更让站在一旁的盛栖梧诧异地是陈松兄弟俩人的木棍每一次都捶打在饭团之上，没有一次是敲打在石臼的本身。
垂垂地，本来晶莹剔透的糯米粒在两根栎木棍的不竭敲打之下，渐渐地变形，落空了本身自有的特性，混合到了一起。混成一团的饭泥本身带着一种乳红色，但是又在披发着一种很晶莹的亮光，有点像是牛奶果冻普通。
洛桐也是因为当初果园种树的时候大师带的耕具有的用的就是这类材质的木料，以是洛桐专门问了村民才晓得的。老是听盛栖梧说洛桐感觉本身好没知识啊，可贵现在有了个本身晓得的，
现在看来它的形状有点奇特，下窄上宽。盛栖梧看了看和洛桐先容说这是一种蒸饭用的器具――木甑。‘木甑’是由厚厚的木板箍成，下部置一竹傍友编成尖顶斗笠形的隔板，既能够使米不沾上锅里的水，又便利蒸汽进入。
再看看两人手上暴起的青筋，发白的手指，洛桐就晓得实在两人并不像面上表示出来的那么轻松，这打糍粑的活儿还真的是一份既需求技能又需求体力的活计。
虽说这个过程很简朴了然，但是此中倒是包涵着非常多地技能。只要各个环节当中地细节题目能够措置好，做出来地糍粑才恩阿谁称得上隧道，起首就是质料地挑选。