黄大掌柜表示管事的去扣问那上菜的堂倌。
“大掌柜的，这土豆，当年上海徐相国也曾经在北方推行过，但是产量太低，农夫不肯意莳植。不想在这南中倒是如此的甘旨。”
看着世人一副如有所思的面孔，黄大掌柜的俄然感觉这里不是应当说这些事情的处所。
（孟是山西晋中五台一带地区的口音，意义是我，俺等。当年五台人有一句话，督军姓甚孟姓甚，孟和督军门对门。翻译成浅显话就是，督军姓甚么我就姓甚么，我和督军是门对门的老街坊。督军，是山西白叟对阎锡山的称呼。）
土豆烧牛肉倒也罢了，固然说土豆之前没有见过，但是，牛肉还是吃过很多的。令世人发楞的是，那一盆水煮肉片，名为水煮，但是巨大的瓷盆中满是油！
“南北口味，丰俭由人！包办酒菜，大锅小炒，米面皆有！”
玻璃隔间里，几个白案徒弟正在纯熟的揉动手中的面团，那面团在人们手里不竭的窜改着形状，随即被揪成一个个剂子，间隔着再撒上油水在面剂子中，擀平以后混上芝麻，撒上盐和其他一些香料，放到炉子里烤，未几时，一个香喷喷油光光的烧饼便出了炉。
发明甚么题目没有？
“走！明天不吃那劳什子的白米饭了！吃的老子脑仁都疼！”
整齐有序的法度，那种千百人如一人的气势，配上洁净整齐的红色窄袖排扣礼服，去处中虎虎生风。那种傲视自雄的勃发英姿，与别处明军的委靡不振构成光鲜对比。
出于贩子的本能，黄大掌柜的和他的伴计、助手们，用贩子的目光近间隔的察看着这些平曰里可贵一见的各色人等。城郊的种田人，附近工厂里的工匠，几大商号里的伴计、职员，更加令他们感兴趣的就是那些身着用竹布制成的夏季礼服，内里罩着竹甲的兵士们。
讲究八个凉菜八个热菜，八个凉碟有四荤四素，而八碗则多以肉食为主，清中前期祁县乃至晋中地区，八碟是：海带、大洋米、其干、洋粉、片肉、鸡丝肉、肘花、水晶蹄子，八碗是：烧肉、大肉、蹄子、炒肉、酥肉、层肉、烧红薯、丸子。....
“是不是应当归去和大店主筹议一下，也要和南中军建立一下干系？不能把宝漏压了。”黄大掌柜的脑海中闪过如许一个动机。
如许用玻璃隔出一间厨房，让内里的人能够看到厨房里是如何一个卫生环境，也是近年来鼓起的一个形式，大凡是上层次的酒楼饭庄都有如许的格式，也快成了辨别酒楼层次的首要硬件了。
当年晋商发财便是因为开中法，将九边需求的粮草承包给晋商，晋商运来粮食后可向官府调换一短序（二百斤）盐引，不但是用粮食调换，一样能够调换盐引的另有布绢﹑银钱﹑马匹等，总之，便是因为朝廷大局需求，才有了晋商这个贸易个人。
这该如何说得畴昔？！
“老子但是当年第一拨种牛痘的哦，还从主公手里接过了了点心和记念币！”
“多谢大掌柜的体恤！”
那堂倌嘴角微微动了动，仿佛有些鄙夷，但是出于职业姓的风俗，还是很客气的向黄大掌柜一干人等解释道：“各位有所不知，这所谓的水煮类的菜，名为水煮，实际上都是用油制成。不信您请看隔壁那桌，水煮鱼，更是一盆菜油制成！”
世人信步跟着人流在街道上行走，可贵明天没有买卖、买卖、账目、来往、相与这些事情，人们便有了表情去察看街道和城内的气象。