真要遵循农历比及中秋，恐怕到时赏的不是月，是雪。
除了月饼，当然另有饭菜，不过，要易弦说，甚么饭菜之类都是装点，月饼才是重点。
何田留了一半没涂蛋浆，在月饼入炉烘烤之前，她取出一个木头印章，又取了一小碟玫瑰酱，章子蘸了玫瑰酱，在每个月饼上悄悄一按，就留下一个圆印。
易弦和何田把洗净的猪肠挂在竹竿上晾着，又在菜地边的空位升起火堆，用一根鱼叉插起猪头，放在Y型支架上，转动鱼叉手柄，火苗就把猪头上的硬毛都给燎掉了。当然了，气味不是很好闻。
她看看易弦，“你畴前必定没吃过这个。”
“好啊好啊！”提到吃，易弦老是欢畅的。
卤肉的时候放上红糖，姜，两片干辣椒，盐，酱油，再炖上一天，老远就能闻到香味。
这时牙刷已经根基做好了，再放在沸水加上盐里煮一煮，晾干以后就能用了。
公然，吃完饭返来，草木灰沾上了那层油腻的内膜，用手揉搓几次，再用竹刀一刮, 冲刷一下, 肠子就洗洁净了。
这些措置好，何田和易弦换了个大锅，加下水、盐、花椒和辣椒，把猪头放出来咕嘟起来。
何田奉告易弦，“畴前我爷爷还在时，他们家和我们家干系还挺好的。在丛林里，有个好邻居比有几把好猎槍还管用呢，但是我爷爷抱病归天以后，他们家垂垂地就开端难堪我们了。”
客岁，何田只带回家了猪鬃，猪皮和大部分内脏都当场埋葬了。
易弦就悲观很多，“不敷吃的话就拿些野味外相跟别人换嘛。你不是说了，秋收以后另有一次集市。”
何田说，“先用饭吧，等吃完了饭, 草木灰把油腻都吸走了, 就轻易洗了。”
给大米刷毛的刷子也是猪鬃做的，用了丰富的木头和最粗硬的鬃毛，能把大米身上沾的泥土砂砾，苍耳之类的小种子，另有蜱虫甚么的全给刷下来。
猪头肉从骨头上扒下来，撕成小块，和猪心、猪耳朵一起卤。
先取下来的是贴着皮那层脂肪，另有贴着腹部的那层网状油脂。
“嗯。”易弦食指拇指相触，比了个大小“这么大一点儿，半透明的冰霜一样的皮儿，内里裹着一团浅绿色的馅儿，看着就感觉喜好，吃起来不会太甜腻，凉凉的，嗯……能够放了薄荷？另有点回甘。”
秋收后另有一次集市，是山民们自发构造的，地点还是春季集市的那片河滩。
此次用的卤汤也是好料，是用猪骨炖的，甚么都没放，大锅放在空位上，一根木料炖了一天一夜。骨头都炖软了，汤汁是乳红色。
他们又在空位上起了一个火塘，架上一个大陶锅，把猪骨全都炖上，内里除了水只放了一点点盐调味。
不是每户人家都能打到每样猎物，如果一家的鱼大歉收，他们家就能带着鱼，跟另一家野鸭子或者种的粮食大歉收的人家互换。
她不晓得察普家是如何捕获到野猪的，这就和她家用松树拱门圈套抓貂一样，是家传技术，但是，她也捕到了野猪，还是很大的一头！
因而何田家每年都是收成小米以后，管它玉轮是圆是弯，先做上月饼，时令食品有了，等玉轮圆了，如果气候还不太冷，也能够一家人在门廊前面摆个小桌子，一边吃月饼，一边看玉轮。
易弦是相称乐于尝试新食品的。
这天早晨，何田做了鲜肉月饼。