这头，袁修竹家的制茶徒弟意犹未尽，对袁修竹道：“老太爷，我们归去也垒几个如许的灶台吧，实在是太好使了。”
袁修竹刚才已围着这灶台转了两圈了，非常附和自家制茶徒弟的话。
梁史两家各带了三个制茶徒弟过来，一起上恰好六人。
“你看它这个高矮，人坐在那边正合适，手放在上面非常舒畅。这锅的倾斜度也正恰好，翻炒的时候非常顺畅。”制茶徒弟镇静得神采微微发红，说话的时候还做动手势比划着。
齐伯昆品着茶，俄然开口问道：“锦宁啊，你今后想做甚么官？”
袁修竹和齐伯昆两人邻县和徽州那边另有一大片茶园，并且都是能普通采摘、产茶量极大的，底子没把漓水县的这类鲜叶看在眼里。见得自家徒弟炒出一锅了，他们便制止了两人想要持续的行动，对杜锦宁道：“这些鲜叶你们用吧，让他们几个上去试一试手。”
看到制茶徒弟前后将茶青放入锅中，她又道：“一锅只放四两茶叶便能够了，不要太多。先用文火渐渐烤软，再用旺火敏捷达成。重视这些徒弟们手势的频次另有力度，在炒制的时候还要停止揉捻，把叶细胞揉破，如许泡茶的时候茶汁才轻易排泄来。这些你们一会儿炒茶的时候要渐渐体味的。”
待袁修竹把两盏茶都尝过一遍，她问：“如何？”
杜锦宁笑道：“这就是我叫你们三家过来的启事。客岁去邻县炒茶，时候紧，没体例做筹办，是直接用他们那边的土灶炒的茶。茶叶吸附力强，那样炒轻易沾上火烟味儿，炒茶的人也辛苦。如许设想灶台就比较公道。”
只见灶房的中间，砌了一排的灶，统统的灶都很奇特，放锅的坑是斜的。此时六个铮亮的大铁锅倾斜着放在灶上，严丝合缝，与灶眼没有一点裂缝。而最奇特的是烧火的口儿不是在锅的上面，而是在另一面。锅与灶口南北各一边，隔得老远，二者之间是一个个泥砖垒的直桶桶的大烟囱。烟囱做得很高，一向通到了屋顶内里去。
杜锦宁便点点头：“你们两家的徒弟去试上一锅吧。”
六人在杜锦宁的指导下炒起茶来。指导他们炒茶之余，杜锦宁还指导杜方蕙如何烘焙茶叶。
杜锦宁在这头趁机向梁、史两家的制茶徒弟和陈氏等人传授制茶体例：“这火力不能太猛，有一片茶叶被炒焦，整锅茶就不能要了；当然也不能太凉，这个度得掌控好。把手掌放到离锅底两尺高的间隔，掌心感遭到必然的热度，便能够放茶叶了。”
“好。”杜锦宁等他们把一锅茶炒完，便代替了一个梁家的徒弟，开端炒起茶来。
人跟人之间的差异咋就那么大呢？如果他的孙子能跟杜锦宁一样，他就甚么都不消愁了。
先进步了院子后，大师还觉得这是西配房，并没有重视这么个大灶间。此时跟着杜锦宁开门出来，大师都惊呼了一声。
那边三个徒弟行动非常纯熟，手掌和木指一块儿翻炒，鲁小北的火也烧得恰到好处，底子不消他们操心。不一会儿的工夫，茶就炒得半熟了，待香味微微收回，几人就前后将茶铲了出来，放到了他们身后的焙笼里停止枯燥。
收好了茶，看着统统的茶叶都按她的要求摊晾了，杜锦宁便领着大师进了灶房，筹办开端动手炒茶。
他是个急性子，见那几个制茶徒弟笨手笨脚地，也不晓得要学到甚么时候，他也不耐烦等，对杜锦宁道：“让我这徒弟教他们，你去炒两锅茶，做下对比。”