他点点头：“好，归去我们就砌一个如许的灶台。”
他问杜锦宁：“这也是你想出来的？”
待袁修竹把两盏茶都尝过一遍，她问：“如何？”
梁史两家各带了三个制茶徒弟过来，一起上恰好六人。
看到制茶徒弟前后将茶青放入锅中，她又道：“一锅只放四两茶叶便能够了，不要太多。先用文火渐渐烤软，再用旺火敏捷达成。重视这些徒弟们手势的频次另有力度，在炒制的时候还要停止揉捻，把叶细胞揉破，如许泡茶的时候茶汁才轻易排泄来。这些你们一会儿炒茶的时候要渐渐体味的。”
袁修竹转着灶台转了一圈，啧啧称奇。
灶台的另一面，是鲁小北在掌控火候。炒茶的火候大小，本来杜锦宁就培训过他，明天这六口灶的火就都由他来烧。现在只要三人炒茶，别的三个锅他便没有添火。
袁修竹和齐伯昆两人邻县和徽州那边另有一大片茶园，并且都是能普通采摘、产茶量极大的，底子没把漓水县的这类鲜叶看在眼里。见得自家徒弟炒出一锅了，他们便制止了两人想要持续的行动，对杜锦宁道：“这些鲜叶你们用吧，让他们几个上去试一试手。”
杜锦宁在这头趁机向梁、史两家的制茶徒弟和陈氏等人传授制茶体例：“这火力不能太猛，有一片茶叶被炒焦，整锅茶就不能要了；当然也不能太凉，这个度得掌控好。把手掌放到离锅底两尺高的间隔，掌心感遭到必然的热度，便能够放茶叶了。”
六人在杜锦宁的指导下炒起茶来。指导他们炒茶之余，杜锦宁还指导杜方蕙如何烘焙茶叶。
袁修竹长长地叹了一口气：“你说的都是对的。我们当时特地去尝过很多茶叶，专门选中了一家味道好的买他家的茶种。现现在种出来的茶，却跟当初尝到的茶味道相差很远，还真是变种了。”他指了指杜锦宁的那茶，“你这个却没变，还是跟本来一样味道好。不对，比本来味道更好，应当是季候分歧。”
此时灶里已烧了一堆炭火，杜锦宁叫鲁小北把灶一个个烧起来，她本身则跟陈氏、杜方菲把炭都分夹到一个个焙笼里，焙笼上面放着跟焙笼大小配套的竹簸箕，簸箕上铺着上好的乌黑的棉纸。
先进步了院子后，大师还觉得这是西配房，并没有重视这么个大灶间。此时跟着杜锦宁开门出来，大师都惊呼了一声。