苏子叶少量，绿芥末酱少量，酱油少量，红椒丝少量
北极贝：
3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适当放入，蘸食。
刺身的异名
中文名刺身外文名sashimi别称生鱼片首要质料海鱼是否含防腐剂否首要营养成分蛋白质，维生素，矿物质
酱料
刺身
生鱼片的营养代价真的很高，它含有丰富的蛋白质，并且是质地柔嫩，易咀嚼消化的优良蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有很多dha等的w-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且轻易接收的好食品。
三文鱼刺身拼盘(20张)
2.三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
拼盘图（二）(10张)
从上所述，我们翻译成“生鱼片”就其凡是环境来讲是能够的，生鱼和薄片状毕竟
制作提示编辑
北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔滑，入口轻香，无腥味，并伴随鲜甜感。吃不惯其他刺身类食材的人，普通来讲对北极贝都不会有架空感。
5.在味碟中倒入适当酱油；
1、加吉鱼煨汤味道鲜美，且可解酒。
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不但可令口感爽一些，并且还可消弭刺身的腥味并帮忙消化。因为紫苏具杀菌感化，以是可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；别的，享用刺身时不成抽烟，因为烟味老是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
加吉鱼：
刺身
海胆：
山葵别名绿芥末、青芥辣，取名绿芥末恰是成心要与中国传统的黄芥末辨别开。固然二者都有近似的冲和辣，但却来自分歧的植物。黄芥末是植物的种子，山葵则是植物的根。山葵用汉语音译为“瓦沙比”。瓦沙比含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其奇特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能撤除鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、促进食欲的感化。山葵的种植很讲究，它发展在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那边的环境还不能有涓滴的净化，不然山葵难以成活。山葵的发展周期很长，普通要四年才气够收成。为了不毁伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。
2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。
1、含很罕见的西河洛克蛋白，具有杰出的强精干肾的服从，是年青佳耦，中老年人的保健食品。
1.看表面
三文鱼籽：
4、鳗鱼的皮，肉有丰富的胶原蛋白，能够养颜美容，延缓朽迈，称为“可吃的扮装品”。
日本的刺身摒挡，凡是呈现在套餐中或是桌菜里，同时也能够作为下酒菜、配菜或是单点的特性菜。在中餐里，普通可视为冷菜的一部分，是以上菜时可与冷菜一起上桌。因为质料是生的，形状很都雅，故饭店普通都会在冷菜的边上伶仃划出一间玻璃房，以让厨师在内里现场批切装盘制作，这也成了很多中餐馆的一道风景线。
刺身最常用的质料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在当代，鲤鱼则是刺身的上品。另有一些特别的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的质料。鲸鱼能够片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是操纵这些鱼本身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也能够算成鱼片。除了鱼片，另有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种甘旨的刺身。鱼肉以外，另有生鱼子，也能够成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于利用鱼，所用质料的范围很广，有螺蛤类（包含螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，另有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。