杂粮月饼：原质料采取五谷杂粮，口味鲜美、安康时髦。
广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼[4]，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这类简朴的以地区来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼附近尚可说得畴昔，但潮式月饼不管质料、做法、款式和口感都是与广式月饼有着极大的分歧的。
徽式月饼：小巧小巧，洁白如玉，皮酥馅饱。
冰淇淋月饼：完整由冰淇淋做成，只是用的月饼的模型，八月十五，已是中秋但酷热未完整去除，甘旨加清冷，也是很多消耗者热中的挑选。
特性月饼图册(8张)
月饼
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相辨别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，重视月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的呈现，颠覆了人们对于月饼的观点。非传统月饼在形状上热中新意，寻求新奇奇特，同时在口感上不竭创新，相对传统月。饼一成稳定的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更甘旨，同时也更合适当代人对美食与时俱进的寻求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年青群体对非传统月饼的口感、工艺等赐与了极高的评价。
明朝起有大量关于月饼的记录，这时的月饼已是圆形，并且只在中秋节吃，是明朝起官方流行的中秋节祭月时的首要供品。《帝京风景略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。
传闻发源于唐朝。《洛中见闻》曾记录：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼犒赏进士。
迷你月饼：首要形状小巧小巧，制法精美讲求。
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及生果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓烈，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜服从。
中国农历八月十五中秋节饮食风俗。宋朝大墨客苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”歌颂月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元朝，相传人们曾操纵奉送月饼的机遇，在月饼中夹带字条，商定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明朝，中秋节吃月饼的风俗更加遍及。明・沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”
清朝，中秋吃月饼已成为一种遍及的民风，且制作技能越来越高。清人袁枚《随园食单》先容道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，差异平常”。北京的月饼则之前门致美斋所制为第一。遍观天下，已构成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且环绕中秋拜月、弄月还产生了很多处所风俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放鄙人面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后百口人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；顺次为榜眼、探花，游戏取乐。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感平淡微香。有一种茶蓉月饼是以