每天到午餐时分，近“合作社”的这几条街的人，就会嗅到从“公然好味”飘出来的这几道菜的香味。如果顺风的话，这些香味还会随风飘散得更远，让几近半个穗城的人都能嗅到。这香味，成了“公然好味”的活招牌。
小吃店胜利运转后，雷晓飞就经心全意投入了“合作社”的食档制作项目当中。
雷晓飞进驻了食档的厨房后，当即开端接办厨房的办理事情，他把本来交给林采微培训的那班李村的少年，一一停止了考核，按照大家的所长停止合作上岗。然后雷晓飞再一一对每个厨房的岗亭，停止了再培训。雷晓飞还接收了此次食档开业后厨房人手不敷的经验，提早在每个岗亭插手了一倍的人手，让他们先熟谙岗亭，为将来的酒楼开业储备人才。
本来，雷晓飞的打算是在建成食档后，顿时再接再厉制作酒楼。但谁知还是那句老话“打算管不上窜改”，食档的买卖太好了，林采微一小我做主厨忙不过来，雷晓飞也不想本身的爱人太辛苦，只好把酒楼的工程推迟，先做好食档的厨房总监再说。
这班预备厨师毕竟是已接管过体系的培训，以是很快就上了手。两个礼拜后，雷晓飞终究能从食档厨房脱身，投入了酒楼的制作中。
食档的制作面积较大，并且制作难度也较高，乃至停顿迟缓。雷晓飞设想的食档，呈“回”字型。他之以是设想成如许，有两个启事，一是为了美妙；两是为了门客分离，因为食档有一大半建在湖上，以是如果门客太集合了，就要全面加固，增加制作难度。这“回”字型的设想布局，既能够减轻压强，又达到美妙的结果。
泊岸的那一边制作面积最大，占三百平方米，这一边最好建，因为它有一半在地上，以是这一边在周家父女的共同尽力下已完工了。而剩下的三边就费事了，因为要悬空作，以是难度较大，让周家父女也一筹莫展。
为了对付开张，雷晓飞之前已花了两天做筹办，并且，开张的前一天还做了个彻夜，觉得筹办充足充分了，谁知还是打算跟不上窜改。他看情势不仇家，只好临时再让人搭建了十个简易的大火炉，把统统学了两个多月的预备厨师都派了上场，才勉强对付了这一天的门客。
雷晓飞到现场后，没有急着脱手，他先察看了一会，然后勾头想了半天，终究让他想出了一个加快工程进度的体例。他先让人在柱子合适的位置上扎了一根横杆，再把做食档地板的竹子扎成竹排，然后让人站在横杆上，把竹排传畴昔，在规定好的位置上扎紧，最后再一一加固，如许一来，食档悬空的那三边，只用了一天时候就做好了地板，站在地板上做别的事情就便利多了。处理了这一道困难后，食档的制作速率就快多了。雷晓飞的矫捷矫捷，又让周家父女大大地佩服了一把。
食档还是取名“公然好味”开张的那天，食档门前足能够用人隐士海来描述，因为一百多桌的坐位有大半已经订出，剩下的小半坐位才一下子就被抡光了，抢不到坐位的人不甘心，就站在门前品级二轮，大家都争着要尝试一下雷小哥鼓吹告白中的边炒边吃的菜。
计帐成果出来后，又把世人惊了一大跳，纯真食档一天的支出已相称于二品官丹枫一年的俸禄一千两银子。周学士不由慨叹道：“之前就是让我发梦都不敢想，竟有这么赢利的行业，跟着雷小哥赢利可比铸钱还要快，比打劫钱庄还要好。”
颠末两个多月的苦战，食档终究完工了。因为先有堆栈，后有小吃店的颤动效应，“合作社”的名誉已是窗外吹喇叭名声远扬，当雷小哥的鼓吹才放开，客人已经闻声过来查询、订座，食档开张那天，更是引发了穗城的一次颤动。