雷晓飞宿世地点的都会里，川菜馆的运营，能够分为初级和浅显两类。
用下脚料做菜，对在当代的雷晓飞来讲，恰是一个无本生利的好机遇，因为，这里的各种家禽的下脚料，都是人们弃之不消的，只要用几近能够忽视不计的代价，有的乃至不消钱，便能够收买到，以是雷晓飞当然就要物尽其用啦。
另一个项目则是与小吃有关，雷晓飞要扩大小吃的运营。本来已经投入的小吃，雷晓飞筹办不动，他要增加几项曾经在番山墟和穗城做过的小吃，一是香薯、香芋和花生，一是鱼蛋和猪杂、牛杂。跟着开荒的山地越来越多，薯和芋、花生等农产品必定会越来越多，以是，做农产品类的小吃，既能够创收，又能够分担农产品的销路，一举两得；而鱼蛋呢，当然是为“水派”分担销路啦；猪杂和牛杂，不消说是雷晓飞看中了它的本钱寒微。
雷晓飞见到了金长老后，让他先用“飞鸽传书”召丐帮的帮主洪欣过来巴蜀，说他有干系到复兴丐帮的要事与她相商。
雷晓飞以为，跟着他带领的管理委员会停止的一系列鼎新今后，巴蜀的糊口程度就会日趋进步，人们的消吃力也就会随之加强。以是，现在已经是开辟这个潜伏市场的时候。但这个市场应当如何开辟？交给谁来开辟？这恰是雷晓飞现在要考虑的题目。
初级的川菜馆当然就环境文雅些，菜式齐备些了，普通都设有火锅、冷菜和热炒。浅显的川菜馆，多是只设冷菜和热炒，冷菜以凉伴菜、泡菜为主，热炒就以四川特有的麻辣菜为主。也有些专营的川菜馆，比如只设火锅一种的重庆火锅店，或以四川的特产野生菌为主的菌类食店等等。
雷晓飞宿世时，喜好帮衬那些浅显的川菜馆。这些浅显的川菜馆多是一些川人运营的小馆子，首要客户是那些四川耤的老乡和一些川菜的爱好者，以是这些小馆子的味道特正宗。而那些初级的川菜馆，为了逢迎本地门客的口味，把很多川菜都插手了广东菜的口味，让那边的川菜变得不正宗，这就是雷晓飞要帮衬浅显的川菜馆的启事。
雷晓飞因为对饮食的偏好，也去过很多川菜馆，对一些着名的川菜都尝过、研讨过，以是，除了广东菜以外，他最熟谙的就数川菜了。
实在说来，丐帮的强大，对当时的社会来讲，是件功德。丐帮的主旨是天下的乞丐结合起来，构成为一个帮派，更好地糊口下去。能让乞丐构造起来，独立重生，自给自足，对社会来讲，不是件功德吗？
增加的这几项小吃，雷晓飞筹办交由丐帮运营，让丐帮能筹集更多的资金，以生长强大。雷晓飞之以是如许做，并非是他要偏帮本身人，而是他两个职责的地点。一是雷晓飞在丐帮的职责地点，另一个是他官职的职责地点。
就是从雷晓飞在官府的任职来讲，他的职责是让巴蜀敷裕起来，终究毁灭乞丐。要达到这个目标，搀扶丐帮也是一个不错的体例，如果能把丐帮的帮众，全变成不消做乞丐，那不也是达到目标的一大部分？
从长江帮出来后，雷晓飞先到丐帮的山城分舵。
这个成果在雷晓飞的料想当中。毕竟，他已有过起码两次的胜利运营经历。但他并未满足近况，边跟着金长老巡查，边思考着扩大运营。
一个是开设河鲜食档。在长江帮吃河鲜时，雷晓飞已经向陈帮主等人体味过河鲜在巴蜀的市场，他获得的答复竟是没有市场。陈帮主等人奉告雷晓飞，说这里的人，除了在水上糊口的人家外，几近没有人吃河鲜，只如果陆上糊口的人，嫌这些水里的东西，不但腥，并且另有刺、有骨、有壳，不轻易吃。