“好浓的香味。”赵吉阳将镜头转到大锅，油炸斗鸡菇，上面淡淡的白烟。
小火中，鸡枞水分炸干，盛出装到铁盆内里。
叶星不常常下厨，且的蘑菇丁有大有小。
多次几次的操纵，等候油渐渐廓清。辣椒面和各种香料沉底，大要一层透亮的红油。只取红油，辣椒留起来本身吃……
剩下就是最简朴的装坛封存，这是最简朴的事情，四爸和四婶将最后地事情交给叶宸，做饭去了。
乡村里，家家户户豆瓣酱的制作体例各有分歧，但都寻求‘甘旨’二字。
入锅的辣椒粉要不竭搅拌，期间不竭开仗、关火。
赵吉阳看着弹幕，轻声笑了起来。
辣椒酱首要的盐巴，十三香，各种香料，做法和豆瓣酱差未几。
叶宸仿佛大厨的驾驶，洗洁净大锅，倒入菜籽油。
新奇二荆条辣椒多晾晒些时候，蒸发辣椒本身的水分，做出来的酱才会更好。
在调制辣椒酱。
“吃辣。”
切出来的斗鸡菇装了几个大水桶。
“不吃辣。”
“你抢了我老公……”
统计出来，三种辣味，喜好的人差未几。
“表示无辣不欢……”
菜籽油淹过大锅的一半，毕竟这么多蘑菇。待油烧熟，但要求温度不能太高，用手背感到，感觉差未几便可。
油淹没辣椒酱有四到五厘米厚度，封装起来。
“全数要朝天椒，这个爽。”
这些称太重量了，叶星买了11斤斗鸡菇，叶宸早上捡了27斤，总重量38斤。
“一点辣不能吃。”
再糊口烧油，还是三成热，下大葱、小葱、姜片、蒜片、中火将油温升至五成热，搅拌油炸将香草完整出香汁，再捞起香草丢掉。油温五成热，下辣椒粉，搅拌油炸两三分时候，关火。
“狼多肉少，一百多斤鸡枞酱怕是不敷分啊，能卖吗？”
“朴重主播超等喜好。但不喜好太辣，微辣最好。”
等候锅里的渐渐冷却，还是靠手背感到油温，降至三成熟，倒入花生。花生在油里噼啪声响，等花生金黄色彩，起锅沥油。油和花生分开，油炸后的花生另做它用……
叶宸洗了手，看了看直播间弹幕，道：“我想晓得直播间多少观众能吃辣？二荆条辣椒做出酱几近没有辣味。小米椒也就是朝天椒，辣味舒爽，这个我不说，直播间吃辣的观众应当晓得。”
一百斤二荆条红辣椒和三十斤小米椒……
接下来在液化气的小锅里倒油。油至全熟，看油冒烟，停止烧火，
要到中午的时候，四爸和四婶收起辣椒装到三轮车上，送去葫芦村打碎。叶宸和叶星将洗洁净晾干后的斗鸡菇拿到厨房里，切丁。
等油温降下来，辣椒粉、青花椒、红花椒、白扣、白芝麻等等，一股脑的倒入油锅，刺鼻的香味劈面而来。
斗鸡菇配上辣椒酱，色彩上并不如何都雅。插手红油能够提色，做出来的鸡枞酱色彩鲜红，看上去就很有食欲。
四婶做饭，煮腊肉腊肠，内里放些萝卜和青菜头。四爸在水缸里逮了两条花鲢，筹办做个家常鱼……
叶宸他们接下来的事情就是配置鸡枞菌的辣度和装坛。
“恭喜大嫂，俘获一枚会做饭的男淫。”
遵循比例异化二荆条和朝天椒，装入坛子内里。先倒入炸蘑菇的油，再倒入廓清的红油。
“鸡枞菌大抵半个月后就能吃了。封在坛子里天然发酵大抵一周时候。大抵第七天的时候搅拌一次，让红油浸如鸡枞，再封存起来一个礼拜就能吃了。”做完整数事情，叶宸拍鼓掌，这比估计用的时候快了很多，算是提早出工。