而对于近似这类食材的组合,赵寒烟多是从之前吃的经历停止总结,这个‘之前’包含了宿世和现在。
赵寒烟又炒了青蒜苗,芥菜头和萝卜丝,拌了个清爽的胡瓜木耳,另将早上酱好酱牛肉切片装盘,再把熬好的黑豆羊汤调盐盛出,加葱花香菜。
这时候再夹酥脆的葱花椒盐饼或是炸粉饺入口,米面香赐与的是另一种和顺的口感,增加饱腹的同时又给人以满足感。
包拯和公孙策接踵动筷,先喝了一口红豆汤,凉的,内里另有些碎冰。一口下去,顿感觉浑身风凉,解了盛暑炎热的烦躁。再去夹一块菇,咬一口软嫩多汁,咀嚼时模糊有鸡肉香在唇齿间盘桓。再有火腿与鸡汁,脆笋与鸡汁,分歧的食材与鸡汁的融会皆是各有特性,皆是吃起来叫人感觉欲罢不能的甘旨。
甜酱是前几日赵寒烟本身做的,用得是本地最传统的做酱体例,把面粉和熟蚕豆屑沸水做成饼蒸熟,凉了以后用楮叶覆盖。楮叶的模样跟桑叶差未几,无毒可入药,中医上有医治水肿、疝气、痢疾等功效,盖在饼上就是为了防生虫蛆霉烂。等七天饼变黄,挪到阳光下晒一天,再把饼捣碎放开水里滚一遍,多加盐,就泡制成甜酱。赵寒烟另备了一份加了辣椒,做成了甜辣酱。两种酱刚好合适做烧烤蘸料利用,一会儿便能够用上了。
“也是,但也不成能是住正房的那二位。”春来皱眉道。
“有劳赵小兄弟。”包拯接过红豆汤后,越看赵寒烟越感觉这孩子可贵,过分招人喜好,八贤王当真是好福分。
赵寒烟用筷子夹了一块鹅掌放入口中,甜辣劲道,肉未几但吃起来很有滋味,确切是下酒好菜。
“厨房另有甚么吃食吗?”赵虎俄然想起甚么,问赵寒烟。
春来却不明白了,挠挠头,诘问赵寒烟展保护到底是甚么意义。
“如何,赵大哥还没吃饱?”秀珠半开打趣问。
赵寒烟挑了下眉,不置可否。
两柱香后,空盘子空碗被端了返来,赵寒烟看着除了更加量做的米饭在料想当中剩下外,其他的菜连点汤底都没剩。
“太好了,只如果你的技术, 我们必不客气!”赵虎更欢畅,留下来公然是明智决定。
赵寒烟点头,推测不敷了,都是武行出身,在外跑了一天,胃口本来就比别人大。
赵寒烟跑到府衙正门,四周搜索一圈没看到人,正想人是不是走了,就听到‘好饿,好饿,想吃大哥哥送的甜糕,大哥哥在那里,阿谁好人来了,关键别人,害别人……’的女童音所述的心声。
“哇,小厨子公然加菜了,好丰厚!我帮手端菜!”赵虎主动道。
“用鸡钓贼。”赵寒烟简朴解释道。
赵寒烟去取了羊腿肉, 切成半寸大小的方块放入刚打的深井凉水中泡血水。半柱香后, 移到另一盆凉水中, 水量少一些,打两颗鸡蛋搅拌, 羊肉在烤制的时候很轻易柴掉, 鸡蛋的感化就是起到嫩羊肉的结果, 这点赵寒烟倒是没在古菜谱里看到,是她之前旅游的时候从一名新疆厨师那边得知的妙招。再加盐、胡椒粉、姜、蒜、葱等, 安排腌渍。从现在算起至深夜, 大抵有六个时候, 充足入味。
最后添上重新补做的六只荷叶鸡,明天的小饭桌就算完成了。
赵虎很承情,嘻嘻笑着应和展昭,并给他一个‘多谢’的神采。