43.第 43 章[第1页/共3页]

4、再插手冲泡好的明胶拌匀过滤。

2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一向到吉利丁片完整溶化，放在一边放凉。

9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

芒果慕斯

3、成品建议存放在2-4℃环境中。

典范慕斯蛋糕

18）鲜奶油20g细沙糖打到7分发。

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去大要的保鲜膜便可。

点评：新奇的草莓配上奶味实足的馅料，口感天然分歧平常，自家制作能够按照本身爱好调剂慕斯蛋糕也能够少糖低脂，即便是要减肥的女孩也能够放心大胆地吃咯。

6）烤好后，围边的底边切齐，1条不敷围住模具内部，就要筹办2条。

2、把细糖插手80g的水中，煮至115℃摆布。

在欧洲的汗青和演变慕斯蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎，最后大师们在奶油中插手起稳定感化和改良布局、口感微风味的各种辅料，使以外型、光彩、布局、口味窜改丰富，更加天然纯粹。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的呈现合适了人们寻求精美时髦，崇尚天然安康的糊口理念，满足人们不竭对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的缔造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作揭示出他们内心的糊口悟性和艺术灵感。活着界西点天下杯上，慕斯蛋糕的比赛合作向来非常狠恶，其水准反应出大师们的真正功力和天下蛋糕生长的趋势。

3、把明胶放在小碗中，插手80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

5、插手熔化好的巧克力。

3 特性

4．然后将它们放在饼干或蛋糕上。

4、把搅拌好的慕斯馅倒入筹办好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在大要轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

特性编辑

质料：2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖（不喜好太甜的能够少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适当

典范慕斯蛋糕

10）操纵可可牛奶溶液的热度，将巧克力熔化，拌匀。

装潢：新奇无花果，新奇树莓，绑带，插排。

2、调配时建议插手的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等生果类。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层，凡是是插手cream与凝固剂来形成浓稠冻状的结果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早呈现在美食之都法国巴黎，最后大师们在奶油中插手起稳定感化和改良布局，口感微风味的各种辅料，使以外型、光彩、布局、口味窜改丰富，更加天然纯粹，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性子较布丁更柔嫩，入口即化。

酸奶慕斯蛋糕

典范慕斯蛋糕

1、巧克力慕斯部分

24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装潢；切块食用。

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装潢配纤草茶便可。

4）利用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在大要筛上2层糖粉，顿时放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

巧克力慕斯蛋糕

1．将统统配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。